給食室より(R07年度)

（今日の献立）

牛乳

ガーリックトースト

たらと大豆のトマト煮

ダブルポテトサラダ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

にんにくの香りが食欲をそそるガーリックトーストです。

トマト煮には鱈や人参、玉ねぎ、ピーマン等の野菜が入っていて食べやすい味付けに仕上げました。

大豆は浸水した後、茹でずにでんぷんをつけて油で揚げて、歯ごたえを残しました。

パンの耳もしっかり食べることで、噛む回数が増えるようにした献立です。

（今日の献立）

牛乳

プルコギチャーハン

さつま芋とカシューナッツの揚げ煮

五目スープ

梨

小魚

＊今日の献立は中華です。

チャーハンはプルコギの味付けで作りました。

豚肉や玉ねぎが入って、しょうがやにんにくの香りのきいたチャーハンです。

カシューナッツの揚げ煮は。鱈、高野豆腐、さつまいもも入って具沢山です。

チャーハンと一緒にしっかり食べましょう。

スープは、くちの中をすっきりさせるように、あっさりとした味付けにしました

（今日の献立）

牛乳

鰯のケチャップソース

マセドアンサラダ

きのこのクリームスープ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

鰯はトマトと相性がいいので、ソースにして鰯にかけました。

ソースには、香辛料のバジルも加えて香りのよいソースにしました。

鰯は、臭みもなくふわっと柔らかく仕上がっています。

パンにも合う味付けです。

（今日の献立）

牛乳

汁なし担々麺

ごぼうとひじきのかみかみサラダ

さつまいも入り蒸しパン

小魚

＊今日の献立は中華です。

中華麺にピリ辛の肉みそあんをかけました。担々麺となっていますが

辛みはおさえて作っています。

麺は噛む回数が少なくなるので、よく噛むように「ごぼうとひじき」を使ったサラダを

合わせました。

よく噛むことで、虫歯予防や記憶力UP、消化の助けにもなります。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

きくらげの中華和え

中華コーンスープ

ぶどう（巨峰）

大豆小魚

＊今日の献立は、中華です。

キャベツたっぷりのホイコーロー丼を作りました。

豚肉のうま味と野菜の甘味がプラスされたホイコーローは、ご飯がすすむメニューです。

ご飯にかけてしっかり食べましょう。

コーンスープはだしが効いていて、薄味でもおいしく食べられます。

気温差に体調を崩してしまいがちです。しっかり食べて、ゆっくり休んで、体調を整えましょう。

（今日の献立）

牛乳

わかめご飯

ししゃもの唐揚げ

ごま和え

味噌けんちん汁

白玉小豆

＊今日の献立は、和食です。

ししゃもをカラッと揚げました。

骨ごと食べられるので、カルシウムたっぷりのメニューです。

お彼岸の定番として、おはぎはありますが、給食ではなかなか作ることができないメニューなので、白玉小豆を作りました。栄養満点な小豆をたべて、体調を整えましょう。

（今日の献立）

牛乳

チキン味噌カツサンド（セルフ）

ベジタブルポトフ

かぼちゃのチーズ焼き

きな粉付き大豆

＊今日の献立は洋食です。

チキンカツは自分でパンにはさんでいただきましょう。

野菜のうま味たっぷりの具沢山のポトフは、少し肌寒い日にはぴったりのスープです。野菜もたっぷり食べられます。

サラダの代わりに、オーブンで焼いた温野菜を作りました。かぼちゃの甘味がよく出ていました。

（今日の献立）

牛乳

秋刀魚ごはん

とり肉と根菜の煮物

キャベツと卵のみそ汁

アーモンド

＊今日の献立は、和食です。

今が旬の秋刀魚を使ったごはんです。

煮物にも新れんこんやさつまいも等旬のものを使いました。

まだまだ、暑い日が続いていますが、少しでも料理で秋を感じることができるといいですね。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐丼

トックと野菜のスープ

フルーツポンチ

小魚

＊今日の献立は中華です。

豆腐の栄養のレシチンをたっぷりとって記憶力upでテスト勉強を応援メニューです。

麻婆豆腐には、豆腐の他にも野菜がたっぷり入っています。

ご飯の上にかけて丼でいただきます。

隠し味は、豆鼓醤という調味料です。

黒豆を発酵させたものににんにくやしょうゆなどを加えた調味料です。

味にこくがプラスされます。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ヤンニョムチキン

ごぼうのチャプチェ

卵入り五目スープ

プチぶどうゼリー

＊今日は、甘辛いヤンニョムを絡めたヤンニョムチキンを作りました。

にんにくやケチャップ、コチジャン等の調味料でつくったヤンニョムは、ご飯によく合っています。

ごぼうを加えたチャプチェは、ツナの味が絡まっていて香りもよくできました。

二つとも食欲を刺激してくれます。

スープは野菜たっぷりに作りました。