2025年11月の記事一覧

１１月２８日　牛乳　ご飯　味付けのり　鶏肉のごま味噌かけ　ツナ和え　かんぴょうとにらのかきたま汁

栃木県の特産物であるかんぴょうは，ウリ科のユウガオの果実を細長くひも状にむいて乾燥させた保存食です。上手にむけなかったかんぴょうを大切に食べるために，汁物に入れて食べることもあるそうです。今日はかんぴょうと同じく，栃木県で生産量の多いにらと合わせてかきたま汁にしました。

１１月２７日　牛乳　ハヤシライス　かぼちゃサラダ　アーモンド小魚

かぼちゃは夏に収穫されますが，数か月保存することで水分が抜けてホクホクとした食感になり，よりおいしくなります。体の免疫力を高めるβ－カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEなどの栄養が豊富です。今日は，食物繊維やミネラルの多いレーズンと組み合わせて，体調を整え，風邪を引きにくい体作りに役立つサラダに仕上げました。

１１月２６日　牛乳　柏かぶとツナの和風スパゲティ（柏産の生スパゲティ）　味噌ドレッシングサラダ　お米のムース ラ・フランスソース

今日のスパゲティは，高柳にある生スパゲティの工場で作られています。いつもは乾燥したスパゲティを使っていますが，今日は生のスパゲティをモチモチとした食感に茹でています。麺の味をしっかり感じてほしいので，ぜひ麺だけでも食べてみてください。ソースは，柏市で作られたかぶが入ったソースです。

 １１月２５日　牛乳　ご飯　おかかふりかけ　ほきの天ぷら　のり和え　芋団子のみそ汁（芋のおづけばっと）

「芋のおづけばっと」は“一口サイズのじゃが芋団子が入った味噌汁”という意味で，青森県下北半島の東通村の郷土料理です。春から秋にかけて吹く“やませ”という冷たく湿った風の影響で米を育てるのが難しい土地では，栄養価が高くて腹持ちのよいじゃが芋がよく食べられていました。

１１月２１日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　塩昆布和え　もみじ生麩のすまし汁　りんご

１１月２４日は「和食の日」です。「和食」は,日本の豊かな自然を尊重した食文化で，ユネスコ無形文化遺産に登録されています。今日は秋を感じるようもみじ生麩を入れました。生麩は,小麦粉のグルテンを蒸した，モチモチした食感の伝統食品です。栄養バランスのよい和食を食べ,元気に秋を楽しみましょう。

１１月２０日　牛乳　中華丼（麦ご飯・うずら卵・いか入り）　春雨スープ　ヨーグルト

今日は，１１種類の食材を使用した中華丼です。うずら卵は，２-３個で鶏卵１個より多くのビタミンや鉄分が入っています。栄養豊富な食材ですが，丸いつるんとした食べ物は，まるごと飲み込んでしまわないように，あわてずによく噛んで食べましょう。口に入れる前に，お皿の上で割って食べてもいいですね。

１１月１９日　牛乳　ご飯　豚肉の生姜炒め　さつま芋のひじき和え　つみれ汁(鯖・鰯)

千葉県でとれた食材をその地で食べることを千産千消（地産地消）と呼んでいます。今日は千葉県産の，豚肉・さつま芋・江戸菜・大根・にんじん・きゅうり・ねぎ・米・牛乳を使用しました。「つみれ汁」は千葉県の郷土料理で，銚子でたくさんとれる鰯と鯖を使っています。少しでも長くおいしく保存できるよう，すり身にして加熱した料理として広まりました。

１１月１８日　牛乳　胚芽パン　野菜コロッケ(ソース)　ツナと花野菜のサラダ　ラビオリのトマトスープ　ひとくちぶどうゼリー

「花野菜」とは，ブロッコリーやカリフラワーなどの茎やつぼみ，花の部分を食べる野菜のことをいい，ビタミンやミネラル，食物繊維がたくさん入っています。「ラビオリ」は，イタリアのパスタの一種で，具材を入れてパスタの生地で包んだものです。船のりたちが残った野菜を刻んで，大切に食べていたのが由来とされています。

１１月１７日　牛乳　鶏五目ご飯　鰯の梅煮　にんじんとほうれん草のごま和え　豆腐とわかめの味噌汁　スナックアーモンド（中学校のみ）

※写真は小学校の盛り付けです。中学校にはアーモンドが付きます。

大津ケ丘中の２年生が考えた献立です。主食は秋から冬に多い炊き込みご飯，主菜は中学生に必要な良質なたんぱく質を含む鰯にし，野菜も多く取り入れました。今日の鰯はやわらかく煮てあるので，骨まで食べられます。今後も子供たちが考えたメニューが登場するかもしれません。楽しみに食べてくださいね。

１１月１４日　牛乳　ご飯　豚すき焼き　ごま仕立ての味噌汁　ドライプルーン

「すき焼き」は，地域によって調理法が異なります。関東では，調味料やだし汁を混ぜ合わせたところに肉を加えて「煮る」ように作ります。関西では，「焼いた」肉に調味料を加えて作ります。江戸時代は土を耕す農具の一種である鋤を使って焼いた料理が「鋤焼き」と呼ばれ，次第に今の甘辛い味付けの「すき焼き」になったそうです。