今日の給食（R05）

２月１日　牛乳　ご飯　鮭の照り焼き　野菜のごま昆布和え　めった汁（さつま芋の豚汁）　ひとくちみかんゼリー

めった汁は石川県の郷土料理です。豚汁のじゃが芋のかわりに加賀野菜の１つである「さつまいも」が入っているのが特徴です。

今日は，大津一小の５．６年生対象に北海道漁連さんと和食給食応援団さんが来てくれて，鮭や昆布，帆立についての学習をしました。

本物のメスとオスの鮭や殻付きの帆立を見る機会はあまりないと思います。今日の鮭もはじめは大きかったことやいろいろな手間がかけられて食べていることを感じてもらえたら嬉しいです。皆さんは，この鮭のオスとメスの違いがわかりますか？

鮭は，昨日のように洋風のメニューにも今日の和食にも合う魚です。味の違いも感じてみてくださいね。

１月３１日　牛乳　ご飯　ささみフライ（小１個　中２個・ソース）　コーンサラダ　鮭とほうれん草のシチュー

ささみフライとコーンサラダはリクエストの多かったメニューです。ささみは鶏肉のむね肉の奥にあるところで，形が笹の葉ににていることからこの名前がついたともいわれています。鶏一羽からわずかしかとれない部分でもあります。脂肪分は少ないのに，やわらかくしっとりしているのが特徴です。

今日の鮭は北海道でとれた鮭です。鮭にもいろいろな種類があります。皆さんは切ってある鮭はよく見ているかもしれませんが，実際一匹をみたことがありますか？

明日は，鮭一匹をのせたいと思います。お楽しみに。

１月３０日　牛乳　麦ご飯　豆腐ハンバーグおろしかけ　ひじきの五目煮　みそちゃんこ汁

「ちゃんこ」は相撲部屋の力士さんが作る料理のことを言います。中国から伝わった鍋の名前がなまって「ちゃんこ」と言われたという説や相撲部屋で親方のことを「父親＝ちゃん」，弟子を「子＝こ」と呼び，一緒に食べるから「ちゃんこ」という説などもあります。「ちゃんこ鍋」のよいところは，いろいろな食材を入れているので栄養バランスがよいことです。今の季節は身体もぽかぽか温まりますね。

１月２９日　牛乳　ご飯　グリルチキンガーリック風味　スパゲティバジリコ　ミネストローネスープ

スパゲティバジリコとミネストローネスープはリクエストの多かった給食です。

バジリコとはバジルのことです。日本の青しそ（大葉）と同じ仲間のシソ科です。バジルの香りはリラックスさせてくれる効果があります。

イタリアではピザやスパゲティなどでよく使われていますね。

大きな釜２つで作っています。

１月２６日　牛乳　きな粉揚げパン　きりたんぽ汁　フルーツ寒天和え　乳酸菌飲料

きな粉揚げパンは給食センターで１つずつ大きな揚げ物の機械で揚げたあと，手早くきな粉をまぶしています。今日は４４００個の揚げパンを作りました。

きりたんぽ汁は，秋田県の郷土料理です。お米をつぶして棒状にし焼いたものを鍋に入れます。今日は一口サイズに切ったものが入っています。寒い時期に身体が温まりますね。

＊中学校のみスナックアーモンドがつきます。