今日の給食（R05）

１１月２９日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　ハムとひじきの和え物　高野豆腐とれんこんのごま汁

鶏肉の唐揚げは、リクエストの多いメニューの１つです。給食センターでは、特製のタレにつけたあと衣をつけて大きな揚げ物の機械で揚げています。

汁に入っている「高野豆腐」は、豆腐を一度凍らせてから解凍し、乾燥させたものです。いつもの豆腐と違い食感も味も違うと思います。今日はごまがたっぷり入ったみそ汁の中に入っています。

１２月２８日　牛乳　ご飯　ハンバーグのトマトソースかけ　コールスローサラダ　ポテトスープ　ラ・フランスゼリー

＊今日は、納入業者の都合により丸パンがご飯に変更しました。

ハンバーグのトマトソースのソースは、給食センターで作っています。トマトケチャップやトマトピューレ、にんにくなどのを煮て特製ソースの出来上がりです。各クラスしっかりソースがかかるように、丁寧にハンバーグにかけてくれています。ラ・フランスゼリーの「ラ・フランス」は洋梨のことです。日本でよく食べられている梨は、シャキシャキした食感ですが、ラ・フランスは香りが強くねっとりしているのが特徴です。

ソースをかけている様子　　　　　　　　　　　　　ポテトスープを作る様子

１１月２７日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ煮　ゆで芋のあおさがけ　ほうとう汁

ほうとうは，山梨県の郷土料理です。「ほうとう」は，小麦粉をねって平らに切った麺を作り，具だくさんのみそ仕立ての汁で煮込んだものです。寒い今の時期に体が温まる料理です。

１１月２４日　牛乳　ご飯　鯖のゆず味噌煮　小松菜のごま和え　もみじ生麩とかんぴょうの卵汁　みかん

今日は「いいにほんしょく１１２４」・・・和食の日です。今年で和食がユネスコ無形文化遺産に選ばれてから１０年になります。

和食のよさは大きく４つあります。

・多くの新鮮な食材の持ち味を生かした食事

・健康的な食生活を支える栄養バランスがとれる食事

・自然の美しさと季節の表現ができる食事

・年中行事との深い関係のある食事

給食でも和食を多く取り入れています。今日は、秋を感じるもみじの形をした生麩が入っています。

生麩とみかんを洗っている様子

１１月２２日　牛乳　シュガー揚げパン　ポークビーンズ　ハム入りマカロニサラダ　アセロラゼリー

今日は人気の揚げパンです。朝から４３００個近いパンを１つ１つ油で揚げて砂糖をまぶしていました。ポークビーンズの玉ねぎは全部で１７０ｋｇくらいでしたが、今日は全て手作業で短冊切りにしていました。

１１月２１日　牛乳　ご飯　豚肉のしょうが炒め　にんじんとかぶの和風サラダ　里芋のみそ汁　ベビーチーズ

今日の献立は、大津中の２年生が家庭科の学習で考えたものです。

「豚肉の生姜焼きの隣にはキャベツのことが多いですが、家で食べなれないにんじんとかぶのサラダを入れました。汁物にはみんなが食べやすいみそ汁にしました」とありました。生姜焼きを１枚ずつ焼くことは難しいので、炒めものにしました。

１１月２０日　牛乳　麦ご飯　さつま芋ときのこのカレー　ツナとわかめのサラダ　ドライプルーン

１１月１７日　牛乳　ご飯　鰊（にしん）の竜田揚げ　のり和え　芋団子の味噌汁（いものづけばっと）　りんご

鰊（にしん）は、３０ｃｍほど大きさで日本では北海道の周辺でとれます。なかなか食べる機会の少ないお魚かもしれませんが、お正月におせち料理に登場する「かずのこ」はにしんの卵です。今日は身の部分を開いて竜田揚げにしました。

りんごは青森県産の「早生（わせ）ふじ」という種類です。「ふじ」は日本でも多く作られている種類のりんごで、甘みもあり歯ごたえもよいのが特徴です。

１１月１６日　牛乳　胚芽パン　野菜コロッケ（ソース）　花野菜の玉ねぎソース和え　ラビオリ入りトマトスープ　スナックアーモンド

ラビオリは、パスタの生地と生地の間に具をはさんで四角く切ったもののことをいいます。今日は餃子のような形をしていますが、包み方によって呼び方も変わるそうです。今日はラビオリの中に、豚肉や玉ねぎ・パン粉などが入っています。

１１月１５日　牛乳　鶏五目ご飯　レバー入りつくね（２個）　白菜のおかか和え　豆腐とわかめの味噌汁　黒糖大豆

「つくね」は「手でこねて形を作る・手でこねて丸くする」という意味の「つくねる（捏ねる）」からつくねと呼ばれるようになったと言われています。ひき肉や調味料を混ぜて形を作って焼いたり揚げたりします。今日はレバーの入ったつくねを蒸してから、給食センターで作ったたれをかけています。

気温が急に下がってきたので、食べて体を温めてくださいね。