今日の給食（R05）

２月２６日　牛乳　ご飯　鰆の西京焼き　れんこんのおかか煮　けんちん汁　

さわらは漢字で魚へんに「春（はる）」と書きます。その名の通り春においしい時期を迎えます。今日は西京みそというみそを使っています。西京みそは普通の味噌よりも短い期間で作られていて，白っぽく甘みがあるのが特徴です。れんこんのおかか煮はしらたきや鶏肉も入っています。おかかが水分を吸ってくれているので，汁の旨味も一緒に食べてくださいね。

＊中学校はベビーチーズがつきます。

２月２２日　わかめご飯　ししゃものから揚げ（２本）　磯ポテト　ひっつみ汁

ひっつみ汁は「岩手県」の郷土料理です。今日は米粉を使ったひっつみですが，本来は米がとれない時などに小麦粉を使ってひっつみを作っていたのが始まりです。

水でこねた小麦粉を薄くのばした生地で手でちぎって煮ることから，「ひっつみ」は「手でちぎる」の方言「ひっつまむ」がなまってこうよばれるようになりました。今日のひっつみは，米粉で作ったのでつるっとしている食感です。汁の中には，佐倉きのこ園でとれた生しいたけが入っています。干し椎茸よりくせがないですが，味がでていますよ。

ししゃもの唐揚げは，ししゃもに下味をつけてから衣をつけて揚げますが，しっかりと衣がつくように調理員さんが少しずつ丁寧に作業してくれました。

２月２１日　牛乳　ご飯　焼きぎょうざ　にらともやしのナムル　中華卵コーンスープ　

中華卵コーンスープには，粒のコーンとクリーム状のコーンが入っています。少し甘みがあるのはコーンがたくさん入っているからです。卵がふわっとしているのは，スープにとろみをつけてから卵を入れているのでふわっとします。昨日と違い今日はぐんと気温が下がっています。春はもう少し先になりそうですね。体調を崩しやすいので，食べて身体を温めて元気に過ごしてください。

＊中学校はドライプルーンがつきます。

２月２０日　牛乳　鯵の生姜煮　筑前煮　ピリ辛味噌汁

＊本日の献立名に変更があります。（内容の変更はありません）

　白菜の味噌汁→ピリ辛味噌汁　（キムチが少し入っています）

筑前煮は福岡県北部を「筑前の国」といっていて，そこで作られていた煮物から筑前煮ができました。他にも「がめ煮」とよばれていて，お正月やお祭り、結婚式などお祝い事の時によく作られます。鯵の生姜煮は，魚臭さをとるために「生姜」が少し入っています。

ピリ辛味噌汁にはキムチが入っています。辛さは控えめになっています。

２月１９日　牛乳　ご飯　チキン味噌カツ　のり和え　のっぺい汁

味噌カツは名古屋の郷土料理です。肉は豚肉を使うことが多いですが，タレは八丁味噌というという愛知県で作られた味噌も入れて味噌カツに近い味になるように再現しました。明日と明後日，中学３年生は試験を控えている人も多いので縁起を担いて試験に打ち勝てるように「カツ」をだしました。

小学生の皆さんも食べていいことがありますように☆

２月１６日　牛乳　タコライス（麦ご飯・タコミート・キャベツ）　白菜とハムのスープ（寒天入り）

タコライスの盛り付け・食べ方

＊お皿にご飯とキャベツを盛り付けてください　　　＊タコミートものせて混ぜて食べてください

 今日は沖縄県の郷土料理です。タコスというメキシコでうまれた料理の具をごはんにのせたものです。チーズやレタス，トマトをミートと一緒に食べますが，給食では火を通すので，ミートの中にトマトとチーズを入れ，レタスではなくゆでて冷ましたキャベツを使っています。

２月１６日は寒天の日にちなんでスープの中に寒天が入っています。平べったい透明でつるっとしているのが寒天です。(下の写真）おなかの調子を整えてくれる食物繊維という栄養が入っています。スープと一緒に食べてくださいね。

２月１５日　牛乳　けんちんうどん（汁・うどん）　菜の花とさつま芋のかき揚げ　ツナ和え　味付け小魚（小学校のみ）

菜の花とさつま芋のかき揚げは，千葉県産の菜の花とさつま芋を使っています。今日は揚げずに焼いているので，揚げるよりも油っぽくなく食べられると思います。けんちんうどんは，うどんは全部で６５０ｋｇくらいを茹でています。茹でたり冷ましたりの作業を８人くらいの調理員さんでやっています。鶏肉や野菜からいいだしが出ているので，うどんと一緒に汁ごと食べてくださいね。

＊中学校はミニたい焼きがでます。

２月１４日　牛乳　丸パン（横スライス）豆乳コロッケ（ソース）　もやしのカレー風味サラダ　キャベツとベーコンのスープ　バレンタインデザートチョコプリン

今日は，バレンタインにちなんでデザートをだしました。スープの中にもハートのパスタが入っています。バレンタインにチョコレートを送る風習は，日本ならではのようですね。それぞれの行事の由来を調べてみるのも面白いですね。

サラダのもやしが黄色なのは，カレー粉を入れて茹でているからです。風味と色がつきます。

２月１３日　牛乳　ご飯　肉豆腐　じゃが芋とわかめの味噌汁

今日の肉豆腐は，肉や野菜を合わせると全部で９００ｋｇくらいあります。白菜だけで２００ｋｇあります。皆さんが食べる時に，肉豆腐に汁が入っていると思いますが，全部食材からでた水分と調味料の水分っだけです。汁にもうまみが出ています。今日は少し暖かいかもしれないですが，まだまだ寒い日が続きますので食べて身体を温めてくださいね。

＊中学校には味付け小魚がつきます。

２月９日　牛乳　ご飯　鯵のクリームチーズフライ（ソース）　茎わかめのサラダ　ABCマカロニ入りスープ

今日は小学校対象の図書＆給食コラボです。「きつねのホイティ」という絵本を紹介しています。この絵本はスリランカの絵本で，きつねが洋服を身につけて家を訪ねて食べ物をいただいていきます。その中に魚のフライが登場します。絵本では唐辛子の入った魚のフライですが，今日は中にクリームチーズをはさんだフライになっています。絵本の中には，他の料理も登場します。ぜひ学校の図書室で読んでみてくださいね。