＜給食室＞薬剤師による給食室の衛生検査

　先週の１６日（木）に，学校薬剤師さんの『給食室の衛生検査』がありました。毎月，管理職が給食室内の「衛生面」や「安全面」を点検していますが，それとは別に定期的（学期に1回）に『学校薬剤師による衛生検査』があります。本校の学校薬剤師は，大塚さんです。給食室の衛生状態を検査するだけではなく，食器等がきれいに洗浄されているかどうかも検査しています。

　栄養士と管理職の立ち会いのもと行います。給食が終わった後の『衛生検査』です。今回は，薬学部の大学生１名が実習で薬剤師さんに同行しています。

　洗い終わった食器やおぼんに薬品をかけて，汚れの落ち具合を検査します。「残留でん粉」と「残留脂肪」をチェックしています。

 　今回の検査でも「食器類は，ほぼきれいに洗浄されています」とのことでした。

　水道水の残留塩素についても検査しています。後片付けの様子からまだ，残菜量が多いです。引き続き，「食器の片付け方」と「残菜量」について，御家庭でも話題にしてみてください。