2024年5月の記事一覧

５月１６日　牛乳　ご飯　ハンバーグ オニオンソースがけ　千葉県産江戸菜入りパインサラダ　ツナとポテトのスープ

パインアップルにはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なので，肌やお腹の調子を整え，体力を回復させる効果があります。今日のパインアップルは缶詰です。甘酸っぱくさわやかな，人気のサラダです。

５月１５日　牛乳　ポークカレーライス（麦ごはん）　レタス入りわかめサラダ　河内晩柑

熊本県河内芳野村で，ぶんたん（かんきつ）を栽培していた時に偶然発見されたのが河内晩柑です。果肉はジューシーで柔かく，さっぱりした甘味があります。見た目から和製グレープフルーツともいわれますが，酸味や苦みはありません。ビタミンCを豊富に含み，私たちの体を，いろいろな病気やストレスから守ってくれます。

５月１４日　牛乳　ご飯　いかチリソースフライ　チンジャオロースー　春雨スープ　ひとくちぶどうゼリー

いかチリソースフライは，チリソースといかを合わせて衣に包んで揚げてあります。チリソースは，中華料理人の陳建民氏が，日本で考えた料理です。トマトケチャップの入った甘味と酸味のあるピリ辛なソースで，魚介類によく合います。元々中国では，トマトケチャップを使用した料理はないようです。

５月１３日　牛乳　ご飯　鶏肉のねぎ味噌かけ　ひじきとブロッコリーの和え物　かぶと厚揚げのそぼそあんかけ

柏のかぶ（こかぶ）は，生産量全国１位です。千葉県産のかぶは，１２月～５月が旬ですが，長年の研究で，ほぼ１年中作られるようになりました。根の形が鈴の形に似ていることから，「スズナ」として，春の七草にも入っています。

今日のかぶは柏の旧沼南でとれたかぶです。毎日かぶ農家さんは，どんな天気でも朝の５時くらいから収穫したり，洗ったりしているそうです。

↓かぶ畑（今日は１列分くらいのかぶを使っています）　↓この入れ物９個分のかぶを使っています。

５月１０日　牛乳　ご飯　めばるの塩麹焼き　小松菜ののり和え　豚汁

塩こうじは，日本で古くから使われている調味料の一つで，米こうじと塩を合わせたものに，水を加えて発酵させて作ります。塩こうじにつけた肉・魚・野菜等は柔らかくなり，うま味が増します。塩こうじの甘い風味を感じながら，食べてください。

５月９日　牛乳　グリンピース入りミートソーススパゲティ（スパゲティ）　ポテトサラダ　スナックアーモンド

熟す前のえんどう豆がグリンピースです。野菜の中で，グリンピースにはビタミンB1がたくさん含まれています。ビタミンB１はスパゲッティ等の炭水化物をエネルギーに変える手伝いをします。また，疲れを取ってくれる働きもあります。今日は人気のミートソースに入れました。是非食べてみてください。

５月８日　牛乳　たけのこご飯　チーズかまぼこ　新ごぼうの土佐煮　星形ふと絹さやのかきたま汁　日向夏ゼリー　

土佐煮の「土佐」は高知県のことで，名物の「かつお節」を使った煮物を土佐煮といいます。かつお節はうまみの詰まった食べ物です。現在売られているものの多くは，薄く削られていますが，もともとはカンナ（木を削る道具）のような専門の刃物を使って削る，世界一硬い食べ物とされています。

今夜は新月です。星がきれいに見えといいですね。皆さんが心身ともに健やかに過ごせますように☆

５月７日　牛乳　ご飯　油淋鶏（ユーリンチー）切干大根の中華和え　牛乳入り和風とんこつスープ

油淋鶏（ユーリンチー）は，鶏（鶏肉）に油を淋（リン）注ぐ，回しかけるという料理の意味で，中国では，骨付きの鶏肉を衣をつけずに，高温の油を回しかけ，揚げた状態にしたものが多いようです。給食では骨なしの鶏肉のから揚げに長ネギの入った甘酸っぱいタレをかけました。

５月２日　牛乳　にら入り豚丼（麦ごはん）　卵とチンゲン菜の味噌汁　柏餅

５月５日はこどもの日ですが，端午の節句とも言います。しょうぶ湯に浸かったり，こいのぼりやかぶとを飾ったりします。みなさんの健やかな成長を願って，柏餅を出しました。また，新年度の疲れがとれるように，スタミナがつく「にら入り豚丼」にしました。

５月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　鱈のフライ（ソース）　コールスローサラダ　カレースープ　抹茶ゼリー

今日は，立春から８８日目にあたる日で「八十八夜」です。「茶摘み」という歌の“夏も近づく八十八夜…”と歌われるように，ちょうど新茶が出回る時期です。初物のお茶を飲むと，長生きできるといわれています。今日のデザートは，ほろ苦いさわやかな味の抹茶ゼリーです。