野沢菜炒飯

　今日の献立は中華です。今日の主食は野沢菜炒飯です。みなさん野沢菜はどんなものか知っていますか？野沢菜は主に長野県でよく栽培されているかぶの仲間です。ただし、かぶのように身はならず、小さい身のようなものができるだけなので、主に葉を食べます。それを漬けたものが野沢菜漬けで、今日の炒飯にも使われています。

　野沢菜には、豊富に食物繊維が含まれており、腸の調子を整えてくれる働きがあります。また、ビタミンKも多く含まれており、カルシウムが骨や歯になるのを助けてくれる働きがあります。

最近、暑いからか残菜が多かったのですが、今日の献立は比較的少なかったので、嬉しかったです。残菜が少ないと私や調理員さんたちの励みになります。明日からも頑張っていきたいと思います。