給食室より(R02年度)

　さて、今日の献立は、
牛乳
タコライス
もずくのスープ
冷凍パイン　　　　　です。



　今日の献立は、沖縄メニューです。主食は、沖縄で生まれたタコライスです。「タコライス」は、もともとはメキシコ料理の「タコス」をアレンジした料理で、「タコス」とご飯を一緒にして食べるスタイルです。「タコス」はメキシコの伝統的料理の一つで、トウモロコシから作った「トルティーヤ」と呼ばれる皮に、スパイシーな味の挽肉、レタスやトマトを始めとする野菜類、チーズ、そしてメキシコならではのサルサソースをくるんで、食べる料理です。それをライスにアレンジしたのがタコライスです。今日も暑いですが、スパイシーなタコミートが食欲を誘います。タコミート、キャベツ、ご飯を合わせてしっかり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
なすとトマトの夏パスタ
コーンサラダ
手作りブルーベリーパイ　　　　です。



　今日の給食は洋食です。主食はなすとトマトの夏パスタです。なぜ夏、とついているのかというと、夏野菜である、なす、トマト、ピーマンをたっぷり使っているからです。夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を身体の中から冷やしてくれます。夏野菜たっぷりのソースと一緒にパスタも、もりもり食べてほしいです。

　そして、今日のデザートは手作りブルーベリーパイです。今日のブルーベリーは柏の布施でとれたものを使っています。ハリツヤがあり、生でも美味しそうなブルーベリーを贅沢に使って作りました。パイの上にのせて焼き上げ、とても美味しく出来ました。

今日のなすはツヤツヤで立派だったので、写真にとりました。合計13キロも使いました。
　　　

トマトはチーフが丁寧に1つ1つ湯剥きし、食べたときに皮が残らないように工夫してくれていました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
鶏肉と大豆のトマト煮
イタリアンスープ
フルーツ和え　　　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。主菜は鶏肉と大豆のトマト煮です。大豆、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをトマトやケチャップなどで煮込み、鶏肉を唐揚げのように揚げたものを加えて仕上げました。色々な具材が入って食べごたえのある主菜です。具材の中でも、大豆は栄養価の高さから「豆の王」と呼ばれたり、お肉のようなたんぱく質を持つことから「畑の肉」とも言われたりします。栄養もあるので、パンと合わせてもりもり食べてもらえたらと思います。

　今日の献立は、
牛乳
秋刀魚御飯
呉汁
アセロラゼリー　　　　　です。



　今日の献立は、和食です。主食は、秋刀魚御飯です。秋刀魚御飯は、秋刀魚17ｋｇを片栗粉をつけて揚げ、タレと一緒にご飯と合わせて作りました。秋刀魚には、良質なたんぱく質が含まれており、他にも風邪予防のビタミンA、貧血予防のビタミンB12などビタミン類も豊富に含まれています。また、脳の活性化の働きがあるDHAなども含まれています。あまじょっぱいタレで食べやすく出来たので、ぜひ栄養ある秋刀魚をたっぷり使った秋刀魚御飯をもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
中華おこわ
鮭の四川風焼き
もやしと春雨のサラダ
にら卵スープ　　　　　　　　です。



　今日の主菜は鮭の四川風焼きです。四川風とは、唐辛子や花椒、豆板醤などの香辛料・調味料を多く使います。今日は鮭にかかっているねぎダレにトウバンジャンを加えてほんのりピリ辛にしています。ねぎダレだけでも美味しいですが、トウバンジャンを加えることで、食欲を誘う風味になります。お魚の臭みも鮭やしょうがなどで下味をつけ、さらにねぎダレをかけることでなくなっています。ご飯と合わせて魚もしっかり食べてもらえたらと思います。