給食室より(R02年度)

鮭のちゃんちゃん焼き

投稿日時 : 2021/02/04

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭のちゃんちゃん焼き
白菜の昆布漬
どさんこ汁
はちみつレモンゼリー　　　　です。

　今日の献立は、和食です。主菜は、北海道の郷土料理の1つ、鮭のちゃんちゃん焼きです。「ちゃんちゃん焼き」の名前の由来は諸説あり、ちゃっちゃとくつくれるから、お父ちゃんがつくるからなど、様々な由来があると言われています。ちゃんちゃん焼きは、鮭と旬の野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理でありますが、今日は、下焼きした鮭と炒めた野菜をグラタン皿に載せて焼いて仕上げました。みそとバターの風味がきいていて、ご飯にもピッタリな1品です。