給食室より(R02年度)

　さて、今日は、日本縦断献立第4弾の岐阜県献立です。岐阜県といえば、飛騨牛や、世界遺産の白川郷の合掌造りなどが有名です。今日はそんな岐阜県の郷土料理の1つ、けいちゃんを作りました。

　今日の献立は、
ご飯
けいちゃん
かきたま汁
コロコロさつま　　　　です。

　献立表では、「けいちゃん」と書きましたが、漢字では「鶏ちゃん」と書きます。その理由は、昔、卵を食べるために、各家庭でニワトリを育てていましたが、卵を生まなくなった鶏を食べたことからだそうです。食肉が手に入りにくかった当時、けいちゃんは貴重な料理であり、盆や正月、親族の集まりなどがあるときなど、特別な時に振る舞われたそうです。

　岐阜県でも様々な味付けだそうですが、今日のけいちゃんは、赤味噌ベースでみりんや砂糖、しょうゆを加えたコクのあるタレを作って作りました。味がしっかりしていて、白ご飯との相性も抜群です。新メニューなので、味付けや調理の仕方など試行錯誤しての今日のけいちゃんが出来ました。ご飯と合わせて、みんなよく食べてくれていて良かったです。

　さて、今日の献立は、
牛乳
サーモンとほうれん草のクリームスパゲティ
ベジタブルポトフ
メープルパンプキンスコーン　　　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。主食は、サーモンとほうれん草のクリームスパゲティです。今日は、銀鮭という脂ののった鮭を使っています。鮭には、たんぱく質はもちろん、疲労回復や免疫力アップのビタミン類など様々な栄養があります。そんな鮭をたっぷり使い、かつ、手作りのルーが入ることで、濃厚な美味しいスパゲティに仕上がりました。

　そして、デザートは、メープルパンプキンスコーンです。スコーンは、カレーと同率のリクエスト5位のメニューです。かぼちゃには、喉などの粘膜を守る働きもあり、美味しく栄養をとれるデザートです。楽しんで食べてもらえたらと思います！

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
さんが焼き
柏野菜のサラダ
豚汁
みかん　　　　　　　　　　です。



　今日の給食は、日本縦断献立第三弾の千葉県献立です。今日は、千葉県の郷土料理の1つ、さんが焼きを取り入れました。千葉の房総半島近くの海ではアジ、イワシなどの魚がたくさんとれます。なめろうという、魚をみそといっしょに細かくたたき作る料理がありますが、それを漁師が山仕事をするとき、煮たり焼いたりしたことから、山の家で食べた料理、「山家(さんが)焼き」と呼ぶようになりました。今日は、千葉県のあじを使ってさんが焼きを作っています。

　そして、副菜は、柏野菜のサラダです。柏の特産物、かぶをメインに使ったサラダです。ごま油の風味良く、食感も残して食べやすく仕上げました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
はちみつパン
鶏肉のハーブ焼き
コーンサラダ
チリコンカン
アセロラゼリー　　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。主菜は、鶏肉のハーブ焼きです。今日はハーブの中でも、バジルを使っています。バジルは、王様のハーブと呼ばれ、古代ギリシャの時代から用いられてきたそうです。バジルには、意外にもビタミンやカルシウムなどのミネラルなども豊富です。今日のハーブ焼きは、バジル、にんにく、塩こしょう、白ワインで下味をつけてふわっと焼き上げました。風味良く、美味しく仕上がったので、ぜひ残さず食べてもらえたらと思います。

　今日は、北海道に続き、日本縦断献立第二弾の秋田県献立です。秋田といえば…なまはげやあきたこまち、秋田犬などが有名です。さて、今日はそんな秋田県の特産物をふんだんに使った献立です。

　今日の献立は、
牛乳
枝豆おこわ
はたはたの唐揚げ
切り干し大根の和え物
きりたんぽ汁
きなこ大豆　　　　　　　　　　です。

　主食は、秋田県が出荷量日本一の枝豆をつかった枝豆おこわです。具材は枝豆のみですが、枝豆の味がよくわかるので、味わってみてほしいです。
　また、主菜ははたはたの唐揚げです。給食でよく出るはたはたですが、実は、秋田県の県魚に指定されているくらい、よくとれ、料理としても地域に根付いています。
　そして、汁物は、きりたんぽ汁です。秋田と言えば、きりたんぽ、というくらい有名ですよね。きりたんぽとは、炊いたご飯を半練り状にし、長い秋田杉の串に巻き付けて焼いた物を「たんぽ」と言います。今日の汁物には、きりたんぽ約17キロ、他にも野菜などがたっぷり入っています。

　今日は秋田を意識して、色々な食材をとりいれているので、旅行気分で、もりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
勝つ！カレーライス
すき昆布と春雨のサラダ
りんご
小魚　　　　です。

　今日の献立は、受験生応援献立です。3年生の早い人は、明日から受験がスタートします。そんな今日は、受験に勝つの勝つと、トンカツのカツをかけて、勝つカレーライスです。ちなみに、カレーライスはリクエスト5位の人気メニューでもあります。今年はコロナウイルスの影響もあり、受験生の3年生にとっても色々大変だったと思います。みんな一生懸命勉強してきたと思うので、力が出し切れるよう、給食を通して応援しています！

　1月は24日から30日まで、学校給食週間があります。それにちなみ、今月は日本縦断献立を行います。今日はその第1弾の北海道献立です。
　今日の献立は、
牛乳
北海道豚丼
三色和え
石狩汁
生乳ヨーグルト　　です。

　今日の主食は、北海道豚丼です。豚丼は、実は北海道の郷土料理です。(十勝地方の帯広市が「豚丼」発祥の地だそう)今日の豚丼は、豚肉と玉ねぎのみのシンプルな、お肉の旨味が味わえる丼となっています。そして、汁物は石狩汁です。これも北海道の郷土料理の石狩鍋の汁物です。石狩鍋の由来は、鮭で有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理と言われています。最後にデザートは、北海道の生乳ヨーグルトです。生乳ということだけあって、濃い味です。

　今日の献立は、北海道にこだわっているので、どれもしっかり食べてもらえたらと思います。

　今日で2学期最後の給食となります。今日は24日、クリスマスイブということで、初の当日にクリスマス献立です…！

　さて、今日の献立は、
牛乳
ガーリックライス＆チキンのトマト煮こみ
ベーコンカラフルサラダ
クリスマスチョコケーキ　　　　　　　です。



　◎主食＆主菜　「ガーリックライス＆チキンのトマト煮こみ」
　　今日はクリスマスバージョンということで、にんじんやパセリを少しご飯に混ぜ込み、見た目もきれいなガーリックライスに仕上げました。そして、チキンのトマト煮こみは15キロの鶏肉をはじめ、具材をよーく煮込んでコクをだしました。

　◎副菜　　「ベーコンカラフルサラダ」
　　その名の通り、炒めたベーコンと、赤ピーマン、黄ピーマン、きゅうり、キャベツと赤黄緑　でカラフルにしました。味だけでなく、見た目もこだわりました。

　◎デザート　　「クリスマスチョコケーキ」　
　　去年よりさらに美味しくなるように改良をし、分量を変えて、食感にこだわりました。雪をイメージした粉糖とクリスマスのチョコをさして、クリスマス感溢れるケーキです。

　2学期もみんなたくさん食べてくれていました！ 3学期からの給食はリクエスト給食も入ってきて、さらに気合いを入れて取り組むので、残りがちな野菜や牛乳も含めてしっかり食べてくれたらうれしいです。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の味噌煮
切り干し大根のサラダ
かきたま汁　
りんご　　　　　　　　　　　です。



　今日の給食は、和食です。主菜は、鯖の味噌煮です。鯖には、体をつくるたんぱく質はもちろん、記憶力アップのDHAなどの魚にしかない栄養素もたっぷり含まれています。そんな鯖を、今日も2時間ことこと、丁寧に煮込んで調理員さんが仕上げてくれました。白ご飯とピッタリなので、一緒にしっかり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
プルコギ丼
もやしのみそドレ和え
トックと野菜のスープ　　
福福豆　　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、韓国料理です。主食は、プルコギ丼です。プルコギとは、韓国料理の中でもポピュラーな肉料理で、韓国語で「プル」は火を、「コギ」は肉を意味します。

　今日のプルコギ丼は、たっぷりの豚バラ肉、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、にら、はるさめなど具材たっぷりです。味付けは、醤油ベースに、砂糖、辛みそのコチュジャンなどを加え、甘みがのある、食欲を誘う味に仕上げました。白ご飯とも相性バッチリなので、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

　今日は何の日か知っていますか？今日は、1年で夜が最も長く昼が短い、冬至の日です。冬至は「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめるといわれています。にんじん、だいこんなど「ん」のつくものを運盛りといい、縁起をかついでいます。運盛りは縁起かつぎだけでなく、栄養をつけて寒い冬を乗りきるための知恵でもあります。今年は冬至に給食があるので、冬至の献立にしました。

　さて、今日の献立は、
ご飯
ほっけの一夜干し
柚子香和え
かぼちゃのみそ汁
みかん
炒りアーモンド　　　　　　　です。

　さて、今日の汁物は、かぼちゃのみそ汁です。かぼちゃは、別名なんきんと言い、先ほど言った「ん」がつく食べ物です。かぼちゃはカロテンやビタミンAが豊富なので、風邪予防などにも効果があります。そして、副菜は、柚子香和えです。本来は、運を呼びこむ前に厄払いするための禊として、柚子湯に入るといいとされています。今日は、そんな柚子を使った和え物にしました。サッパリとした柚子の風味を味わって食べてもらえたらと思います。

　今日は、食育集会の「クイズ給食王」の景品となっていたリクエスト給食の献立です。どのクラスも頑張って回答してくれており、結果は、1位2-3、2位2-4、3位3-4ということで、接戦の中、見事この3クラスがランクインしました。3クラスの給食リクエストが全て揚げパンだったため、味も集計をとって、今回のココアと抹茶のスペシャル☆2色揚げパンになりました。

　そんな今日の献立は、
牛乳
スペシャル☆2色揚げパン(ココア＆抹茶)
ツナサラダ
チリコンカン
小魚大豆　　　　　　　　　です。

　今日のスペシャル☆2色揚げパンのココア味は、ココアの苦みもありつつ、砂糖の甘みもあってちょっと大人な味です。また、抹茶味は、お茶で有名な静岡のよい抹茶ときな粉、きび砂糖を合わせています。抹茶が苦手な人でも食べられるくらいのほんのりとした風味なっています。

　今日は普段の倍の量の1000本近い量を、2時間近く調理員さんが一生懸命作業してくれました。ぜひ残さずしっかり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
チキンピラフ
クリームシチュー
りんご
いり大豆　　　　です。



　さて、今日の献立は、洋食です。今日の汁物は、クリームシチューです。今日のクリームシチューは、ベーコン、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、パセリを加えて作りました。じゃがいもには、みかんと同じくらい、免疫力アップのビタミンCが含まれています。そして、カルシウムたっぷりの牛乳や生クリーム、チーズをたくさん使うことで、コクがでています。

　温かいシチューは寒い日にピッタリです。チキンピラフと合わせてもりもり食べてもらえたらと思います。