給食室より(R04年度)

（今日の献立）

シナモンシュガートースト

かぶのシチュー

ツナとひじきのサラダ

フルーツ和え

＊今日の献立は、洋食です。

柏市のかぶを使ったデミグラスソースとトマトがベースのシチューです。

お肉は、じっくり1時間程煮込んで柔らかくして、煮込んだスープも加えてあります。

かぶは実だけでなく、かぶの葉も茹でてシチューに加えてあります。

かぶの実が溶けてなくならないように入れるタイミングに気を使いました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

さばの味噌煮

高野豆腐のごま和え

豚汁

りんご

＊今日の献立は和食です。

今日は、さばの味噌煮を作りました。

明日から1，2年生はテストが始まります。

テスト応援メニューです。

記憶力アップのDHAが豊富な鯖を使った献立にしました。

ご飯がすすむ味付けなので、ぜひ一緒に食べて、

テスト勉強を頑張ってほしいと思います。

（今日の献立）

牛乳

とりごぼうごはん

ししゃもの磯辺揚げ

切り干し大根のおかかサラダ

白玉団子汁

＊今日は和食の献立です。

主食は、とりごぼうごはんです。

写真では具が見えないのですが、今日のご飯は野菜たっぷりの鶏そぼろを混ぜたご飯です。

主菜の磯辺揚げは、ししゃもの衣には香りのよい青のりを混ぜてからりと揚げました。

カルシュウムの供給源です。しっかり食べてほしいと思います。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

とり肉と豆のトマト煮

イタリアンスープ

りんご

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

とり肉や、玉ねぎなどの野菜をトマト味で煮こみました。豆はひよこ豆とレッドキドニーを使いました。

今日のスープは卵に粉チーズを混ぜてスープに流し込みました。

ほんのりチーズが香って美味しいスープになりました。

(今日の献立）

牛乳

中華丼

じゃが芋のごま味噌サラダ

キムチと卵のスープ

アーモンド小魚

＊今日は中華の献立です。

中華丼を作りました。

中華丼にはえびやいかの魚介類の旨味と肉の旨味が両方入っています。

野菜もたくさん入れて作っているので、ご飯と一緒にしっかり栄養をとることが出来ます。

（今日の献立）

牛乳

チキンカレーライス

白菜のスープ

りんご

アーモンド小魚

＊今日は、洋食の献立です。

じっくり煮込んだチキンカレーです。

給食のカレーはルーから手作りです。野菜からの旨味も混ざってとっても美味しく出来ました。

デザートのりんごは、山形のりんごです。

給食室でカットしているとりんごのいい香りが、給食室じゅうに広がります。

（今日の献立）

牛乳

プルコギチャーハン

いかとカシューナッツの揚げ煮

にら玉スープ

ひとくちりんごゼリー

＊今日の献立は、中華です。

プルコギチャーハンの味付けは砂糖の甘みも加えて味付けをします。

豚肉の旨味も混ざり美味しく出来ました。

にら玉汁の溶き卵にはスキムミルクを加えてカルシュウムをアップしました。

卵がふわふわになりました。

（今日の献立）

牛乳

トマトソーススパゲティ

千切り野菜のスープ

米粉マフィン

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

玉ねぎたっぷりのトマトソースです。

じっくり炒めて、玉ねぎの甘みを出しました。

（今日の献立）

牛乳

ひじきと大豆のご飯

鯖のしょうゆ麹焼き

おかか和え

田舎汁

みかん

（今日の献立）

牛乳

味噌ラーメン

大豆ととり肉の揚げ煮

フルーツ白玉

炒りアーモンド

（今日の献立）

牛乳

秋刀魚ごはん

煮込みおでん

辛し和え

りんご

＊今日の献立は和食です。

今年度初めてのおでんです。

下茹でした具材を、一つ一つタイミングを見ながら加えていって煮込んでいきます。

火加減を強くすると煮崩れてしまったり縮んでしまったり意外と手のかかるおかずです。

（今日の献立）

牛乳

ハムチーズトースト

チリコンカン

マセドアンサラダ

みかん

（今日の献立）

牛乳

秋の香り御飯

鰯の磯辺フライ

かぶときゅうりのごま酢和え

小松菜と油揚げの味噌汁

みかん

だいず小魚

＊今日は、千産千消の献立です。

主食・主菜・副菜・汁物に千葉県産や柏市産の食べ物を入れました。

（主な千葉県や柏市が産地の食材）

ごはん・・・米、さつま芋

磯辺フライ・・・鰯

ごま酢あえ・・・かぶ（根）、かぶ（葉）

味噌汁・・・小松菜、ねぎ、柏市の豆腐屋さんで作られた豆腐や油揚げ

（今日の献立）

牛乳

ターメリックライスエビクリームソースかけ

キャロットサラダ

ベーコンと野菜のスープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

今日は、人参たっぷりのサラダです。

人参の他にきゅうり、セロリ、ツナを使って

ドレッシングには玉ねぎのみじん切りをたっぷり加えたました。

ツナの旨味や人参の甘みで美味しいサラダが仕上がりました。

（今日の献立）

牛乳

五目チャーハン

たらと根菜の揚げ煮

卵とワンタンのスープ

アセロラゼリー

だいず小魚

＊今日の献立は中華です。

根菜の揚げ煮には、蓮根、ごぼう、かぼちゃを使いました。

野菜は素揚げしてタレに絡ませるように仕上げるのですが、

560人分となると混ぜる順番にも気を付けて、崩れないように気を使いながら混ぜるようにしています。

毎日、調理員さんは気を使いながらきれいに仕上がるように工夫して調理しています。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

いなだのピリ辛照焼き

きゅうりの土佐酢和え

大豆の磯煮

いんげん豆のすり流し汁

＊今日は、いんげん豆のペーストを混ぜた味噌汁です。

大根や人参など具だくさんの汁の中にいんげん豆のペーストを混ぜました。

豆の香りがして、ほんのり甘みもある優しい汁物です。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティミートソース

セサミサラダ

手作りかぼちゃマフィン

＊今日の献立は洋食です。

食べなれたスパゲティミートソースを作りました。

給食では、ひき肉だけだはなく、茹でた大豆をみじん切りにして混ぜ込んであります。

かぼちゃマフィンにはかぼちゃだけでなく、人参のペーストも混ぜて色がきれいに出るように工夫しました。

きれいなオレンジ色のマフィンが出来ました。

（今日の献立）

牛乳

ちりめんじゃことわかめのご飯

とり肉のみそ焼き

高野豆腐のごま和え

かきたま汁

ひとくちりんごゼリー

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

ワンタン風スープ

みかん

アーモンド小魚

＊今日の献立は中華です。

キャベツたっぷりのホイコーローを丼にしました。

テンメンジャンのコクのある味付けが、ご飯とよく合います。

（今日の献立）

牛乳

さんま御飯

肉じゃが

白菜の味噌汁

りんご

＊今日の献立は和食です。

秋に旬な魚と言えば、「さんま」ですね。

今年の漁獲量がニュースになると、以前ほど気軽に食べられなくなってしまってとても残念です。

きょうは、秋刀魚の他に枝豆を混ぜて彩良く仕上げました。

甘辛いタレと秋刀魚とご飯の相性はバッチリです。しっかり食べましょう。