給食室より(R02年度)

　1・2年生は、2日間のテスト、お疲れ様でした。ゆっくり休んで、また月曜から頑張りましょう！
　さて、今日の給食は、
牛乳
チゲうどん
大豆と鶏肉の揚げ煮
チーズ入り蒸しパン　　　　　です。

　今日の主食はチゲうどんです。チゲとは、キムチや肉、魚介類、豆腐などを出汁で煮込んだ朝鮮半島の鍋料理のことを指します。今日は、キムチやトウバンジャンなどのピリ辛食材や豚肉、玉葱、にんじん、ねぎ、にら、しいたけなど肉、野菜など具材がたっぷり入っています。ピリ辛な味付けが食欲を誘い、パクパク食べやすいです。ちなみに、煮込みうどんのような形にしているため、肉や野菜の旨味を麺が吸うのと、熱々な状態で食べることができます。今日のチゲうどんも美味しく出来たので、もりもり食べてもらえたらと思います。

　今日の献立は、受験生応援献立です！いよいよ来週に公立受験がせまってきました。毎日の勉強で疲れていたり、気持ちが落ち着かなかったり…そんな人もいるかと思います。受験はもちろん、明日からの1・2年生のテストも含め、少しでも食べて気分があがるように、みんなが頑張れるように、思いを込めて今日も給食を作りました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
みそ勝つ丼
辛し和え
けんちん汁
いちご　　　　　　　です。

　さて、今日の献立は、
牛乳
うなぎのひつまぶし
かぶときゅうりのごま酢和え
すまし汁
ぶどうゼリー　　　　　　　　です。



　今日の主食は、うなぎのひつまぶしです。うなぎは、国からの学校給食への支援によって給食業者さんから提供されたものです。今年度は、新型コロナウイルスの影響で外食の需要が減り、農畜水産物の流通量や価格が下がりました。そんな農畜水産物の生産を維持するため、今回の支援がありました。

　さて、今回は提供していただいたうなぎは、宮崎県産のものです。うなぎは免疫力アップのビタミンA、疲労回復のビタミンB1、記憶力アップのDHA、ストレス対策にもなるカルシウムなど、とても栄養価の高い食材です。ちなみに、なぜこのタイミングかというと、1・2年生は明後日からテスト、3年生は来週に公立受験が控えているためです。うなぎは、栄養満点で、体調管理や勉強のサポートにもなる栄養素もしっかり含まれています。おいしい宮崎県産のうなぎをもりもり食べて、勉強も頑張ってもらえたらと思います！

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭の照焼き
ごま和え
豚汁
ぽんかん
磯大豆　　　　　　　　　です。



　今日の献立は和食です。主菜は鮭の照焼きです。今日使っている魚は、とても脂がのったキングサーモン、という種類を使っています。キングサーモンという名のとおり、全長100センチから160センチ程度のサイズです。ただ、大きいから味も大味というわけではなく、脂がしっかりあるので、焼いても固くならず、ふわっとしています。今日は、そんなキングサーモンに、にんにく、しょうがをきかせた照焼きのタレをかけて仕上げました。

　明後日の14日はバレンタインデーです。と、いうことで、その前の今日はバレンタイン献立にしました！今日は給食室からスイーツのプレゼントです♪

　さて、今日の献立は、
牛乳
スパゲティトマトソース
ビーンズサラダ
米粉チョコマフィン　　　　　　です。

　今日のデザートは、米粉チョコマフィンです。以前出した米粉マフィンがとても好評だったので、今回はココアとチョコチップを加え、バレンタインバージョンにアレンジしてみました。その名のとおり、米粉を使ったことでよりふわっと仕上がっています。今日のチョコマフィンも美味しく出来ました！
　ちなみに、今月配付済みの給食だよりにもレシピを載せてありますので、ぜひご覧ください。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
ししゃもの唐揚げ
三色あえ
五目豆
ごま仕立てのみそ汁　　　　　　です。



　今日の献立は、和食です。主菜は、ししゃもの唐揚げです。今日のししゃもは、1人２尾ですが、その量で牛乳約１/２本分のカルシウム量をとることができます。カルシウムは、いつもお話ししていますが、骨や歯を作るもとになるため、成長期には欠かせません。また、ししゃもにはミネラルや鉄分、目の疲れの解消に効果的なビタミンAなども多く含みます。苦手な人が多いししゃもですが、カリッと揚げて食べやすく仕上げたので、ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ジャンバラヤ
マセドアンサラダ
白菜とベーコンのスープ
メープルカシューナッツ　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。主食は、ジャンバラヤです。「ジャンバラヤ」という料理はお米を使った「ケイジャン料理」のひとつで、アメリカの特に南部で人気の料理です。ちなみに、「ケイジャン料理」とは、チリソースなどの辛いスパイスをたっぷり使用した料理全般を指すアメリカ南部の食文化です。今日のジャンバラヤも、カレー粉やチリパウダーを使ってスパイシーに仕上げました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
豆腐のチリソース丼
春雨とキャベツの中華サラダ
白菜と豚肉のとろみスープ
みかん　　　　　　　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、中華です。主食は豆腐のチリソース丼です。計50キロのお豆腐をチリソースやケチャップなどトマト系の味付けで煮込んだものをかけて食べる丼です。豆腐には体をつくるために必要なたんぱく質が豊富に含まれています。また、豆腐以外にも、鶏肉、ねぎ、にんじん、チンゲン菜、マッシュルームなど他も具材がたっぷりで、たんぱく質やビタミンがしっかりとれる料理です。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ハムとチーズのホットサンド
セサミサラダ
さつまいものクリームシチュー
小魚アーモンド　　　　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。主食は、ハムとチーズのホットサンドです。その名のとおり、ハムとチーズ、加えてマヨネーズを塗ってパンにはさみ、アルミホイルに包んで焼き上げました。普通のトーストだとこの寒さで冷めやすく、すぐに冷え冷えになってしまいますが、アルミホイルに包むことで、少し保温でき、ほんのり温かさが残ります。人気のメニューの1つです。

　今日の献立は、
牛乳
いわしの蒲焼き丼
ひじきと大豆の和え物
いものこ汁
いちご　　　　　　　　　です。

　

　今日は2月2日、節分の日ですそんな今日の主食は、いわしの蒲焼き丼です。節分には、鬼が嫌がる鰯で邪気を払うと言われています。そのため、いわしをサクッと揚げ、あまじょっぱいタレをよく絡めた蒲焼きにしました。

　そして、副菜は、ひじきと大豆の和え物です。大豆を自分の年齢分食べると、体が丈夫になって病気になりにくいと言われています。自分の年齢は入っていないかもしれませんが、入っている分はしっかり食べてもらえたらと思います。

　さて今日は、日本縦断献立、ついにラストです。1月のはじめの北海道から始まり、秋田、千葉、岐阜、愛媛、長崎ときて、やはり最後は沖縄県です。
　今日の献立は、
牛乳
タコライス
もずくのスープ
サーターアンダギー　　　です。



　今日は沖縄の郷土料理、3品を取り入れました。まず、主食はタコライスです。タコライスは、タコスのご飯バージョンです。ミートには、スパイスをたくさん使っています。このスパイシーなミートとキャベツとご飯の組み合わせは相性抜群です。
　そして、汁物は、もずくのスープです。もずくのつるつる感とシコシコした歯ごたえがだしのきいたスープを引き立てて、さらっと食べることができます。

　最後にデザートは、サーターアンダギーです。直訳すると「砂糖油揚げ」というそうです。今日は沖縄の黒糖をたっぷり使って仕上げました。外はサクッと、中はしっとりと美味しくできたので、ぜひ残さず食べてもらえたらと思います。

　今日は、日本縦断献立第6弾の長崎県献立です。長崎といえば…おそらく1番有名なのは、長崎ちゃんぽんかと思います。今日は、そんな郷土料理の1つでもある、長崎ちゃんぽんを取り入れました。
　今日の献立は、
牛乳
長崎ちゃんぽん
じゃがいもの味噌サラダ
フルーツ白玉
炒りアーモンド(個包装)　　　　　です。



　今日の主食でもある、ちゃんぽんは、開国後の明治時代、中華料理店の店主が、当時日本に訪れていた、多くの貧しい中国人留学生に、安くて栄養価の高い食事を食べさせるために考案された、と言われています。その後、留学生の間で人気となり、長崎に定着しました。

　今日の長崎ちゃんぽんには、豚肉やえび・いかの海鮮、野菜などがたっぷり含まれています。麺も普段の中華麺ではなく、ちゃんぽん麺を使いました。具材いっぱいで、栄養満点なので、もりもり食べてもらえたらと思います。

　今日は、日本縦断献立第5弾の愛媛県献立です。今日は、愛媛県の郷土料理の、鯛めし、いもたきを取り入れた献立です。
　さて、今日の献立は、
牛乳
鯛めし
松風焼き
おひたし
いもたき
みかん　　　　　　　　です。

　今日の主食は、鯛めしです。愛媛は瀬戸内海に面しており、色々な魚がとれますが、中でも鯛が1990年からずっと漁獲量が1位です。今日はそんな愛媛県の鯛、21キロを使って作っています。鯛を醤油やみりんなどの調味料で味がよく染みるように煮こみ、ご飯と混ぜ合わせて仕上げました。鯛の旨味がでた美味しいご飯になっています。
　そして、汁物はいもたきです。いもたきとは、文字通り、秋に月見を兼ねて、屋外で「いも」を「たき」、それを食べながら大勢で宴会するそうです。野菜たっぷりにしたので、栄養満点、体も温まります。丁寧に作った愛媛県の美味しい料理、味わってもらえたらと思います。