給食室より(R02年度)

　さて、今日の献立は、
牛乳
中華おこわ
鮭の四川風焼き
もやしと春雨のサラダ
にら卵スープ　　　　　　　　です。



　今日の主菜は鮭の四川風焼きです。四川風とは、唐辛子や花椒、豆板醤などの香辛料・調味料を多く使います。今日は鮭にかかっているねぎダレにトウバンジャンを加えてほんのりピリ辛にしています。ねぎダレだけでも美味しいですが、トウバンジャンを加えることで、食欲を誘う風味になります。お魚の臭みも鮭やしょうがなどで下味をつけ、さらにねぎダレをかけることでなくなっています。ご飯と合わせて魚もしっかり食べてもらえたらと思います。