給食室より（H31年度）

鯖の立田揚げ

投稿日時 : 2019/06/12

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の立田揚げ
もやしのみそドレ和え
じゃが芋のそぼろ煮
かきたま汁
冷凍みかん　　　　　です。

　今日の給食は、和食です。主菜は鯖の立田揚げです。立田揚げとは、肉や魚の臭みをとり、じっくり漬け込んで、それを片栗粉で揚げたもののことを言います。ちなみに、似ているから揚げの場合は、野菜なども使うことがあり、小麦粉で揚げるものになります。今日は、鯖をにんにく、しょうが、酒、しょうゆにつけこんで、片栗粉をつけ、サックリ揚げて作りました。下味で魚のくさみを抑え、揚げたことで、お肉っぽいような食べやすい鯖になっています。ぜひ食べてくれたらと思います！