日誌

給食室より(R02年度)

3学期、ラスト給食です!

 今日の献立は、
牛乳
ガーリックライス&チキンのトマト煮こみ
ジャーマンサラダ
デコポン
小魚アーモンド       です。



 さて、今日の献立は、洋食です。主食は、ガーリックライス&チキンのトマト煮こみです。ガーリックライスは、にんじんを加えてご飯を炊き込み、バターで炒めたにんにく、パセリを混ぜ合わせて仕上げました。チキンのトマト煮こみは、鶏肉、玉葱、にんじん、マッシュルームが入っており、トマトやケチャップ、デミグラスソース等を加えて約1時間半程度、よくよく煮込みました。
 今年度、最後の給食ということで、全体的にほぼほぼ残菜もなく、とってもよく食べてくれていました。4月から、また学年があがってもしっかり食べてもらえたらと思います!

味がしみしみの鯖の味噌煮

 今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の味噌煮
ごぼうと枝豆のサラダ
かきたま汁
ヨーグルト        です。



 さて、今日の献立は、和食です。主菜は、鯖の味噌煮です。脂ののった美味しい鯖を味噌屋さんの味噌やねぎ、しょうがと一緒にことこと約2時間煮込むことで、味がしみしみのほろほろに仕上がりました。鯖には体をつくるたんぱく質や記憶力アップのDHA、貧血予防にもなる鉄分など様々な栄養素が含まれています。味がしっかりしていて、ご飯と相性ピッタリなので、ご飯も、もりもり食べてもらえたらと思います。

鮭の味噌漬け焼き

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭の味噌漬け焼き
ごま和え
のっぺい汁
フルーツ白玉     です。



 今日の献立は、和食です。主菜は、鮭の味噌漬け焼きです。今日の鮭は、キングサーモンという種類です。脂がよくのっており、かつ肉厚なので、魚ですが、まるでお肉のように食べやすいです。そんなキングサーモンに、にんにく・ねぎをよく炒め、みそ屋さんの美味しいみそをベースに作ったみそダレをかけて仕上げました。ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

手作りカレー肉まん

 今日の献立は、
牛乳
味噌ラーメン
じゃがいものサラダ
手作りカレー肉まん    
炒りアーモンド(個包装)   です。



 今日の個付けは、手作りカレー肉まんです。具材には、豚肉、しょうが、玉ねぎ、キャベツ、レンズ豆が入っており、カレー味で食欲を誘います。また、生地はホットケーキミックスをベースに、ターメリックを加えて仕上げました。肉まんの甘めの生地とスパイシーなカレー味の具材が一緒に食べるとよく合います。調理員さんが11つ丁寧に作ってくれたので、ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

はたはたの唐揚げ

 さて、今日の献立は、
牛乳
わかめご飯
はたはたの唐揚げ
和風サラダ
ひじきと大豆の炒り煮
豚汁              です。



 さて、今日の献立は、和食です。主菜は、はたはたの唐揚げです。はたはたには、体を作るたんぱく質や記憶力や視力アップ等の効果があるDHAなどが含まれています。また、一匹まるっと骨まで食べられるため、骨や歯を作るカルシウムもとることができます。そんな栄養があるはたはたを、調理員さんがサックリ揚げてくれて、とても食べやすくなっています。塩気のあるわかめご飯にも合うので、一緒にしっかり食べてもらえたらと思います。

新メニュー ~たらのアヒージョ風~

 さて、今日の給食は、
牛乳
ソフトフランス
たらのアヒージョ風
セサミサラダ
イタリアンスープ
アセロラゼリー      です。



 今日の献立は、洋食です。主菜は、新メニューのたらのアヒージョ風です。そもそもアヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことで、「タパス」と呼ばれるスペイン南部の伝統的な小皿料理のひとつです。
 今日はそんなアヒージョをイメージして、油少なめのアヒージョ風にアレンジしました。オリーブオイルでにんにくをよく炒めて香りづけし、そこへ玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、エリンギとカラフルな具材を加えて炒め、たらにかけて、焼き上げました。美味しくできたと思うので、もりもり食べてもらえたらうれしいです。

手作りまめまめコロッケ

 先週の金曜に3年生が卒業しました。3年間通して、もりもり食べてくれていた学年でした。1・2年生のみなさんももうあと少しで新2・3年生になります。3年生に負けないくらいもりもり食べてもらえたらうれしいです。

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
手作りまめまめコロッケ(小袋ソース付き)
三色あえ
切り干し大根の味噌汁
清見オレンジ        です。



 さて、今日の献立は、和食です。主菜は、手作りまめまめコロッケです。今日のコロッケは、まめまめということで白いんげん豆のペーストが一緒にはいっています。入っていることに気づかないと思いますが、白いんげん豆には、成長期に必要なたんぱく質やカルシウム、鉄分などが豊富でに含まれており、グッと栄養価がアップします。また、手作りということで、具材を炒めたり、じゃがいももつぶしたりするところからスタートしています。

 今日も調理員さんが愛情込めて、丁寧に作ってくれているので、ぜひ残さず食べてほしいです。

手作り春巻き

 今日の献立は、
牛乳
麻婆豆腐丼
手作り春巻き
中華コーンスープ
デコポン         です。

 今日の献立は、中華です。主菜は、手作り春巻きです。手作り…ということで1から作っています。具材は、豚もも肉、ねぎ、しいたけ、たけのこ、春雨をよく炒めて仕上げました。それを調理員さんたちみんなで11つ巻き、パリパリに揚げてくれました。給食の春巻きはスイートポテトだったり、サーモンチーズだったりと色々な種類があるのですが、シンプルなこの春巻きもとっても美味しいです。調理員さんが手間暇かけて作ってくれたので、ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

<調理の様子>
↓春巻き1つずつ作っています…!


↓パリパリ、ジューシーな春巻きができました♪

鯖の文化干し

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の文化干し
おひたし
ごま仕立てのみそ汁
黒糖カシューナッツ    です。



 今日の給食は和食です。主菜は鯖の文化干しです。文化干しは、1950年頃、魚の干物をセロファンで包み売ったことを最先端で、文化的だと言ったことが由来だそうです。今では、冷風乾燥機で作られたもの全般を言います。脂ののった鯖を文化干しにすることで、水分が減り、旨味がグッと濃縮されます。ぜひ鯖の旨味を感じられる文化干しをご飯と一緒にしっかり食べてもらえたらと思います。

3年生ラスト給食 ~卒業おめでとう献立~

 今週末に卒業を控えた3年生ですが、ついに今日で給食も最終日となりました。そんな今日は、卒業おめでとう献立です。

 さて、今日の給食は、
牛乳
赤飯 ごま塩
とりの唐揚げ
磯香和え
お祝いすまし汁
いちごミルクゼリー     です。



 今日は、3年生最後の給食ということでおめでたいものでそろえました。お赤飯はじめ、紅白はんぺんや祝いなるとの入ったお祝いすまし汁、いちごと牛乳で紅白になっているいちごミルクゼリーを作りました。また、リクエスト給食第3位のとりの唐揚げは普段より少し大きめでお願いし、調理員さんの技によって、よりジューシーな唐揚げになりました。

 最後の給食ということもあり、3年生がとてもよく食べてくれていました。また、今日に限らず、本当に3年間、もりもり食べてくれて給食室一同とてもうれしかったです。3年間の学校生活の中で、少しでも給食時間が楽しみの1つになっていてくれたら…うれしい限りです。

リクエスト給食第1位!揚げパン!

 早いもので、いよいよ今週の金曜に卒業式がせまってきました。そして、給食も3年生は今日含めてあと2日です。コロナ予防のため、みんなでワイワイ食べることはできませんが…美味しく食べてもらえたらうれしいです。

 さて、今日の献立は、
牛乳
揚げパン
ツナサラダ
チリコンカン
清見オレンジ          です。



 そして、主食は、リクエスト堂々の第1位、揚げパンです。給食で人気のカレーや唐揚げなどは、味は違っても、卒業しても食べる機会は多いです。しかし、揚げパンは、給食以外でなかなか食べる機会がないかと思います。揚げパンは、作るのが簡単そうに見えて、パンの揚げ方、粉の付け方で全く味が変わります。今日の揚げパンも調理員さんが気持ちを込めて丁寧に仕上げてくれたので、ぜひしっかり食べてほしいです。

鶏肉の照り焼き

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯 高菜ふりかけ
鶏肉の照り焼き
おかかあえ
だご汁
せとか          です。



 今日の献立は和食です。主菜は鶏肉の照り焼きです。鶏肉は体をつくるたんぱく質が豊富に含まれています。今日使っているのは鶏もも肉ですが、たんぱく質も含まれつつ、脂もあって、食べやすいです。今日は、そんな鶏肉に、塩コショウ、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせてよく下味をつけ、パリッと焼き上げました。あまじょっぱい味付けで、とても食べやすいので、ぜひ残さず食べてもらえたらと思います。

さつまいものはちみつきんぴら

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭のにんにくバター醤油焼き
切り干し大根のサラダ
さつまいものはちみつきんぴら
みそけんちん汁            です。



 今日の献立は、和食です。副菜の1つは新メニューのさつまいものはちみつきんぴらです。千切りのさつまいもをカリッフワッと揚げて、はちみつ、みりん、しょうゆ、酒を合わせたタレをよーく絡めて作りました。味付けは大学芋に近い感じですが、はちみつをたっぷり使っているため、デザート感覚で食べやすいかと思います。さつまいもは体の調子を整えるビタミン類や、お腹の調子を整える食物繊維がたっぷりです。みんながもりもり食べてくれたらとてもうれしいです。

♪ひな祭り献立♪

 さて、33日の今日は何の日か知っていますか…?答えはひな祭りです。ということで、今日はひな祭り献立です!
 今日の献立は、
牛乳
春のちらし寿司
高野豆腐の煮物
和風ホットケーキ
磯大豆          です。



 今日の主食は、春のちらし寿司です。ひな祭りといえば、ちらし寿司ですよね。今回は、小松菜、卵、お花にんじんを足すことで彩りよく、春っぽい明るい感じにしました。

 そして、デザートは和風ホットケーキです。白玉や甘納豆が入った抹茶の和風スイーツです。カップをお内裏様とお雛様の柄にしたことでよりひな祭り感を感じられるかな、と思います。ぜひデザートまでしっかり食べてもらえたらと思います。

リクエスト給食第5位!チキンカレーライス!

 さて、今日の献立は、
牛乳
チキンカレーライス
すき昆布と春雨のサラダ
いちご              です。



 今日の主食は、リクエスト給食第5位だったチキンカレーライスです。チキンということは鶏肉のカレーですが、鶏肉にはたんぱく質が豊富に含まれています。たんぱく質には体を作る働きがあり、免疫力アップなどの働きもあります。
 給食のカレーは、たくさんのスパイスと手作りのルーを使った、味わいのあるカレーです。調理員さんが丁寧に煮込んで作ってくれているので、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

リクエスト給食第2位!チーズタルト♪

 3月になりました。今月は今日含め、3年生がもう5回しか給食がありません。中学校最後の給食、しっかり食べてくれたらうれしいです。

 さて、今日の献立は、
牛乳
スパゲティミートソース
コーンサラダ
チーズタルト      です。



 今日の献立は洋食です。デザートがリクエスト給食第2位だった、大人気のチーズタルトです。給食では、1kgのクリームチーズのかたまりを、12本使い、それを湯煎して溶かし、卵や砂糖、バニラエッセンスを加えてタルトカップに流し、焼き上げて作っています。約500個作っているので、大変ですが、みんなが美味しく食べてくれるように愛情込めて、手間暇かけて仕上げました。味わって食べてもらえたらと思います。

ホイコーロー丼

 さて、今日の給食は、
牛乳
ホイコーロー丼
バンサンスウ
キムチとトックのスープ
炒りアーモンド(個包装)   です。



 今日の給食は、中華です。主食は四川料理のホイコーロー丼です。漢字だと、回鍋肉と書き、「鍋を回す」ということですが、これは「鍋に戻し入れる」という意味があるそうです。その名のとおり、お肉を炒めて、一回上げて野菜を炒めてから再度お肉を加える作り方を行います。今日のホイコーロー丼は、オイスターソースをたっぷり使った特製のタレを使い、あまじょっぱい味で、ご飯によく合います。ぜひご飯もたっぷりよそってもりもり食べてもらえたらと思います。

鰆の野菜あんかけ

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鰆の野菜あんかけ
豆入り筑前煮
小松菜と油揚げの味噌汁
みかん               です。



 今日の献立は、和食です。主菜は、鰆の野菜あんかけです。鰆は、高タンパクで、ビタミンもたっぷりで、特に疲労回復などのビタミンB群やカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。また、記憶力アップのDHAなどもしっかり含まれています。今日は片栗粉をつけてカリッと揚げ、ケチャップベースの野菜あんかけをかけて仕上げました。下味をつけて、臭みを減らし、さらに揚げることでとても食べやすくなっています。ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

新メニュー!じゃがいもとウインナーのチーズトースト

 今日の献立は、
牛乳
じゃがいもとウインナーのチーズトースト
コーンサラダ
ミネストローネスープ
ヨーグルト          です。



 今日の献立は、洋食です。主食は、新メニューのじゃがいもとウインナーのチーズトーストです。パン屋さんの食パンにマヨネーズを塗り、じゃがいも、ウインナーを塩コショウ、バジルで炒めたものをのせ、上からたっぷりのチーズをかけて焼き上げました。じゃがいもには、免疫力アップのビタミンCが豊富に含まれています。また、パンにするとお腹がすくのが早い…という声を聞くのですが、じゃがいもは炭水化物が多いため、腹持ちがよいです。美味しくできたと思うので、ぜひしっかり食べてもらえたらと思います!

鯖のカレー焼き

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖のカレー焼き
おひたし
野菜の胡麻煮
切り干し大根の味噌汁      です。



 今日の献立は和食です。主菜は鯖のカレー焼きです。魚の中でも、鯖は人気の魚ですが、さらにカレー味ということで、魚の中でも人気のメニューです。味付けは、カレー粉、玉ねぎ、しょうゆ、みりんなどで下味をつけて焼き、さらにタレをかけて仕上げています。下味もタレもあることで、カレー感がしっかりあり、ご飯もすすみます。白ご飯と合わせてもりもり食べてもらえたらと思います。

ピリ辛チゲうどん!

 1・2年生は、2日間のテスト、お疲れ様でした。ゆっくり休んで、また月曜から頑張りましょう!
 さて、今日の給食は、
牛乳
チゲうどん
大豆と鶏肉の揚げ煮
チーズ入り蒸しパン     です。



 今日の主食はチゲうどんです。チゲとは、キムチや肉、魚介類、豆腐などを出汁で煮込んだ朝鮮半島の鍋料理のことを指します。今日は、キムチやトウバンジャンなどのピリ辛食材や豚肉、玉葱、にんじん、ねぎ、にら、しいたけなど肉、野菜など具材がたっぷり入っています。ピリ辛な味付けが食欲を誘い、パクパク食べやすいです。ちなみに、煮込みうどんのような形にしているため、肉や野菜の旨味を麺が吸うのと、熱々な状態で食べることができます。今日のチゲうどんも美味しく出来たので、もりもり食べてもらえたらと思います。

受験生応援献立!

 今日の献立は、受験生応援献立です!いよいよ来週に公立受験がせまってきました。毎日の勉強で疲れていたり、気持ちが落ち着かなかったり…そんな人もいるかと思います。受験はもちろん、明日からの1・2年生のテストも含め、少しでも食べて気分があがるように、みんなが頑張れるように、思いを込めて今日も給食を作りました。

 さて、今日の献立は、
牛乳
みそ勝つ丼
辛し和え
けんちん汁
いちご       です。


 今日の主食はみそ勝つ丼です。受験に勝つ、自分に勝つ、ということで、お肉屋さんの美味しいお肉を使った、ビックなトンカツのみそ勝つ丼です。豚肉には、ビタミンB1という栄養素が豊富に含まれており、脳や体のエネルギーを作るために大切な栄養素の1つです。また、疲労回復などの働きもあります。そして、デザートは栃木県産のいちごです。いちごはフルーツの中でもビタミンCの量が多く、風邪予防にもなります。
 受験も明日からのテストも体が元気でなければベストを尽くせません。しっかり給食を食べて、頑張ってもらえたらと思います!

うなぎのひつまぶし

 さて、今日の献立は、
牛乳
うなぎのひつまぶし
かぶときゅうりのごま酢和え
すまし汁
ぶどうゼリー        です。



 今日の主食は、うなぎのひつまぶしです。うなぎは、国からの学校給食への支援によって給食業者さんから提供されたものです。今年度は、新型コロナウイルスの影響で外食の需要が減り、農畜水産物の流通量や価格が下がりました。そんな農畜水産物の生産を維持するため、今回の支援がありました。

 さて、今回は提供していただいたうなぎは、宮崎県産のものです。うなぎは免疫力アップのビタミンA、疲労回復のビタミンB1、記憶力アップのDHA、ストレス対策にもなるカルシウムなど、とても栄養価の高い食材です。ちなみに、なぜこのタイミングかというと、12年生は明後日からテスト、3年生は来週に公立受験が控えているためです。うなぎは、栄養満点で、体調管理や勉強のサポートにもなる栄養素もしっかり含まれています。おいしい宮崎県産のうなぎをもりもり食べて、勉強も頑張ってもらえたらと思います!

鮭の照焼き

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭の照焼き
ごま和え
豚汁
ぽんかん
磯大豆         です。



 今日の献立は和食です。主菜は鮭の照焼きです。今日使っている魚は、とても脂がのったキングサーモン、という種類を使っています。キングサーモンという名のとおり、全長100センチから160センチ程度のサイズです。ただ、大きいから味も大味というわけではなく、脂がしっかりあるので、焼いても固くならず、ふわっとしています。今日は、そんなキングサーモンに、にんにく、しょうがをきかせた照焼きのタレをかけて仕上げました。

今日は…バレンタイン献立♪

 明後日の14日はバレンタインデーです。と、いうことで、その前の今日はバレンタイン献立にしました!今日は給食室からスイーツのプレゼントです♪

 さて、今日の献立は、
牛乳
スパゲティトマトソース
ビーンズサラダ
米粉チョコマフィン      です。


 今日のデザートは、米粉チョコマフィンです。以前出した米粉マフィンがとても好評だったので、今回はココアとチョコチップを加え、バレンタインバージョンにアレンジしてみました。その名のとおり、米粉を使ったことでよりふわっと仕上がっています。今日のチョコマフィンも美味しく出来ました!
 ちなみに、今月配付済みの給食だよりにもレシピを載せてありますので、ぜひご覧ください。

サクサク!ししゃもの唐揚げ

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
ししゃもの唐揚げ
三色あえ
五目豆
ごま仕立てのみそ汁      です。



 今日の献立は、和食です。主菜は、ししゃもの唐揚げです。今日のししゃもは、1人2尾ですが、その量で牛乳約1/2本分のカルシウム量をとることができます。カルシウムは、いつもお話ししていますが、骨や歯を作るもとになるため、成長期には欠かせません。また、ししゃもにはミネラルや鉄分、目の疲れの解消に効果的なビタミンAなども多く含みます。苦手な人が多いししゃもですが、カリッと揚げて食べやすく仕上げたので、ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

スパイシー!ジャンバラヤ!

 さて、今日の献立は、
牛乳
ジャンバラヤ
マセドアンサラダ
白菜とベーコンのスープ
メープルカシューナッツ     です。



 今日の献立は、洋食です。主食は、ジャンバラヤです。「ジャンバラヤ」という料理はお米を使った「ケイジャン料理」のひとつで、アメリカの特に南部で人気の料理です。ちなみに、「ケイジャン料理」とは、チリソースなどの辛いスパイスをたっぷり使用した料理全般を指すアメリカ南部の食文化です。今日のジャンバラヤも、カレー粉やチリパウダーを使ってスパイシーに仕上げました。

豆腐のチリソース丼

 さて、今日の献立は、
牛乳
豆腐のチリソース丼
春雨とキャベツの中華サラダ
白菜と豚肉のとろみスープ
みかん               です。



 今日の献立は、中華です。主食は豆腐のチリソース丼です。計50キロのお豆腐をチリソースやケチャップなどトマト系の味付けで煮込んだものをかけて食べる丼です。豆腐には体をつくるために必要なたんぱく質が豊富に含まれています。また、豆腐以外にも、鶏肉、ねぎ、にんじん、チンゲン菜、マッシュルームなど他も具材がたっぷりで、たんぱく質やビタミンがしっかりとれる料理です。

ハムとチーズのホットサンド

 さて、今日の献立は、
牛乳
ハムとチーズのホットサンド
セサミサラダ
さつまいものクリームシチュー
小魚アーモンド            です。



 今日の献立は、洋食です。主食は、ハムとチーズのホットサンドです。その名のとおり、ハムとチーズ、加えてマヨネーズを塗ってパンにはさみ、アルミホイルに包んで焼き上げました。普通のトーストだとこの寒さで冷めやすく、すぐに冷え冷えになってしまいますが、アルミホイルに包むことで、少し保温でき、ほんのり温かさが残ります。人気のメニューの1つです。

鮭のちゃんちゃん焼き

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭のちゃんちゃん焼き
白菜の昆布漬
どさんこ汁
はちみつレモンゼリー    です。



 今日の献立は、和食です。主菜は、北海道の郷土料理の1つ、鮭のちゃんちゃん焼きです。「ちゃんちゃん焼き」の名前の由来は諸説あり、ちゃっちゃとくつくれるから、お父ちゃんがつくるからなど、様々な由来があると言われています。ちゃんちゃん焼きは、鮭と旬の野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理でありますが、今日は、下焼きした鮭と炒めた野菜をグラタン皿に載せて焼いて仕上げました。みそとバターの風味がきいていて、ご飯にもピッタリな1品です。

リクエスト第3位!キムチ炒飯!

 さて、今日の献立は、
牛乳
キムチ炒飯
大根のナムル
中華たまごスープ
杏仁豆腐       です。



 今日の献立は、給食リクエスト第3位だったキムチ炒飯が入った献立です。人気のキムチ炒飯はにんにくを使い、たっぷりのお肉を炒め、ピリ辛なキムチもしっかり入っていて、食欲を誘います。キムチには、食物繊維や乳酸菌が含まれており、便秘解消などの効果があります。今日も美味しくできたので、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

節分献立

 今日の献立は、
牛乳
いわしの蒲焼き丼
ひじきと大豆の和え物
いものこ汁
いちご         です。

 

 今日は22日、節分の日ですそんな今日の主食は、いわしの蒲焼き丼です。節分には、鬼が嫌がる鰯で邪気を払うと言われています。そのため、いわしをサクッと揚げ、あまじょっぱいタレをよく絡めた蒲焼きにしました。

 そして、副菜は、ひじきと大豆の和え物です。大豆を自分の年齢分食べると、体が丈夫になって病気になりにくいと言われています。自分の年齢は入っていないかもしれませんが、入っている分はしっかり食べてもらえたらと思います。

ほうれん草と豚肉のドライカレー

 さて、今日の献立は、
牛乳
ほうれん草と豚肉のドライカレー
千切り野菜のスープ
デコポン             です。



 今日の献立は洋食です。今日の主食は、ほうれん草と豚肉のドライカレーです。今日は、豚ひき肉、大豆、たまねぎ、にんじん、セロリなどのたくさんの具材を細かくし、よく炒め、煮詰め、仕上げにほうれん草をたっぷり入れて仕上げました。ほうれん草は、柏市の特産物の1つであり、今日のほうれん草も柏市の布施というところで作られたものです。普通のカレーよりもサラッと食べやすいので、ぜひご飯と合わせてもりもり食べてもらえたらと思います。

日本縦断献立⑦ ~ラストは…沖縄県献立~

 さて今日は、日本縦断献立、ついにラストです。1月のはじめの北海道から始まり、秋田、千葉、岐阜、愛媛、長崎ときて、やはり最後は沖縄県です。
 今日の献立は、
牛乳
タコライス
もずくのスープ
サーターアンダギー   です。



 今日は沖縄の郷土料理、3品を取り入れました。まず、主食はタコライスです。タコライスは、タコスのご飯バージョンです。ミートには、スパイスをたくさん使っています。このスパイシーなミートとキャベツとご飯の組み合わせは相性抜群です。
 そして、汁物は、もずくのスープです。もずくのつるつる感とシコシコした歯ごたえがだしのきいたスープを引き立てて、さらっと食べることができます。

 最後にデザートは、サーターアンダギーです。直訳すると「砂糖油揚げ」というそうです。今日は沖縄の黒糖をたっぷり使って仕上げました。外はサクッと、中はしっとりと美味しくできたので、ぜひ残さず食べてもらえたらと思います。

さんまのコチュジャン丼

  今日の献立は、
牛乳
さんまのコチュジャン丼
野菜のナムル
春雨とうずら卵のスープ
りんご             です。


※りんごをのせ忘れてしまいました。ご了承ください。

 今日の献立は、韓国料理です。主食は、さんまのコチュジャン丼です。今回2回目の登場です。1回目は真夏だったため、サッパリ食べやすいように、さんまを焼いて作っていました。今回は、さんまを揚げて仕上げました。タレは、名前の通り、甘辛みそのコチュジャンと、にら、にんにく、みそ、醤油やみりんなどを加えて作りました。コチュジャンでコクのでたタレはさんまにもご飯にも合います。ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

日本縦断献立⑥ ~長崎県献立~

 今日は、日本縦断献立第6弾の長崎県献立です。長崎といえば…おそらく1番有名なのは、長崎ちゃんぽんかと思います。今日は、そんな郷土料理の1つでもある、長崎ちゃんぽんを取り入れました。
 今日の献立は、
牛乳
長崎ちゃんぽん
じゃがいもの味噌サラダ
フルーツ白玉
炒りアーモンド(個包装)     です。



 今日の主食でもある、ちゃんぽんは、開国後の明治時代、中華料理店の店主が、当時日本に訪れていた、多くの貧しい中国人留学生に、安くて栄養価の高い食事を食べさせるために考案された、と言われています。その後、留学生の間で人気となり、長崎に定着しました。

 今日の長崎ちゃんぽんには、豚肉やえび・いかの海鮮、野菜などがたっぷり含まれています。麺も普段の中華麺ではなく、ちゃんぽん麺を使いました。具材いっぱいで、栄養満点なので、もりもり食べてもらえたらと思います。

味がしみしみな、鯖の味噌煮

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の味噌煮
ごま和え
カレーきんぴら
呉汁         です。



 今日の献立は和食です。主菜は、鯖の味噌煮です。リクエスト給食にランクインはしなかったものの、魚料理での人気はトップクラスです。今日の味噌煮もコトコト2時間程度煮込み、味がしみっしみになっています。一緒に煮込まれているしょうがやねぎまで美味しいので、鯖の味噌煮、白ご飯と一緒にもりもり食べてもらえたらと思います。

リクエスト第1位!揚げパン!

 さて、今日の給食は、
牛乳
揚げパン
ツナサラダ
ミネストローネスープ
みかん
小魚アーモンド     です。



 今日の献立は、リクエスト第1位だった揚げパンです。揚げパンは、いつからあるのかというと、今から約70年前の昭和29年と言われています。戦後の日本で育ってきた小学生にとって、給食のパンは貴重なものであり、欠席した子供の分は、友達がパンを届ける、というシステムがありました。しかし、給食のコッペパンは乾燥しやすく、すぐに固くなってしまいました。「学校を欠席した子にもおいしいパンを届けたい」という思いから、東京の大田区の調理員さんが考え、乾燥対策としてパンを油で揚げ、砂糖をまぶしたことが揚げパンの発祥です。
 
 今は、パンそのものも、パン屋さんが焼いてくれており、ふわふわで美味しいです。それを揚げパンにするとなおのこと美味しくなります。ぜひ残さず食べてもらえたらと思います。

日本縦断献立⑤ ~愛媛県献立~

 今日は、日本縦断献立第5弾の愛媛県献立です。今日は、愛媛県の郷土料理の、鯛めし、いもたきを取り入れた献立です。
 さて、今日の献立は、
牛乳
鯛めし
松風焼き
おひたし
いもたき
みかん        です。


 今日の主食は、鯛めしです。愛媛は瀬戸内海に面しており、色々な魚がとれますが、中でも鯛が1990年からずっと漁獲量が1位です。今日はそんな愛媛県の鯛、21キロを使って作っています。鯛を醤油やみりんなどの調味料で味がよく染みるように煮こみ、ご飯と混ぜ合わせて仕上げました。鯛の旨味がでた美味しいご飯になっています。
 そして、汁物はいもたきです。いもたきとは、文字通り、秋に月見を兼ねて、屋外で「いも」を「たき」、それを食べながら大勢で宴会するそうです。野菜たっぷりにしたので、栄養満点、体も温まります。丁寧に作った愛媛県の美味しい料理、味わってもらえたらと思います。

ほかほか!チキンヌードルスープ

 今日の献立は、
牛乳
ツナライス
ビーンズサラダ
チキンヌードルスープ
炒りアーモンド         です。

 

 今日の汁物は、チキンヌードルスープです。チキンヌードル、というとラーメンのようなイメージがあるかと思いますが、濃厚なクリームスープに鶏肉やスパゲティの麺、ほうれん草などの野菜がたっぷり入っています。寒いときは温かい汁物を飲むと体が温まります。今日も寒さが厳しいため、スープを飲んで体を中から温めてもらえたらと思います。

日本縦断献立④ ~岐阜県献立~

 さて、今日は、日本縦断献立第4弾の岐阜県献立です。岐阜県といえば、飛騨牛や、世界遺産の白川郷の合掌造りなどが有名です。今日はそんな岐阜県の郷土料理の1つ、けいちゃんを作りました。

 今日の献立は、
ご飯
けいちゃん
かきたま汁
コロコロさつま    です。



 献立表では、「けいちゃん」と書きましたが、漢字では「鶏ちゃん」と書きます。その理由は、昔、卵を食べるために、各家庭でニワトリを育てていましたが、卵を生まなくなった鶏を食べたことからだそうです。食肉が手に入りにくかった当時、けいちゃんは貴重な料理であり、盆や正月、親族の集まりなどがあるときなど、特別な時に振る舞われたそうです。

 岐阜県でも様々な味付けだそうですが、今日のけいちゃんは、赤味噌ベースでみりんや砂糖、しょうゆを加えたコクのあるタレを作って作りました。味がしっかりしていて、白ご飯との相性も抜群です。新メニューなので、味付けや調理の仕方など試行錯誤しての今日のけいちゃんが出来ました。ご飯と合わせて、みんなよく食べてくれていて良かったです。

サーモンとほうれん草のクリームスパゲティ (デザートは…)

 さて、今日の献立は、
牛乳
サーモンとほうれん草のクリームスパゲティ
ベジタブルポトフ
メープルパンプキンスコーン       です。



 今日の献立は、洋食です。主食は、サーモンとほうれん草のクリームスパゲティです。今日は、銀鮭という脂ののった鮭を使っています。鮭には、たんぱく質はもちろん、疲労回復や免疫力アップのビタミン類など様々な栄養があります。そんな鮭をたっぷり使い、かつ、手作りのルーが入ることで、濃厚な美味しいスパゲティに仕上がりました。

 そして、デザートは、メープルパンプキンスコーンです。スコーンは、カレーと同率のリクエスト5位のメニューです。かぼちゃには、喉などの粘膜を守る働きもあり、美味しく栄養をとれるデザートです。楽しんで食べてもらえたらと思います!

麻婆豆腐丼

 さて、今日の献立は、
牛乳
麻婆豆腐丼
中華サラダ
ワンタン風スープ
カシューナッツ     です。



 今日の献立は、中華です。主食は、麻婆豆腐丼です。今日の麻婆豆腐も、お豆腐屋のお豆腐をたっぷり使って作っています。豆腐の原料の大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほど、体を作る働きのあるたんぱく質が豊富に含まれています。他にも豆腐には、記憶力アップのレシチンやコリン、骨や歯を作るカルシウムなども含まれています。栄養たっぷりの麻婆豆腐丼なので、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

日本縦断献立③ ~千葉県献立~

 さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
さんが焼き
柏野菜のサラダ
豚汁
みかん          です。



 今日の給食は、日本縦断献立第三弾の千葉県献立です。今日は、千葉県の郷土料理の1つ、さんが焼きを取り入れました。千葉の房総半島近くの海ではアジ、イワシなどの魚がたくさんとれます。なめろうという、魚をみそといっしょに細かくたたき作る料理がありますが、それを漁師が山仕事をするとき、煮たり焼いたりしたことから、山の家で食べた料理、「山家(さんが)焼き」と呼ぶようになりました。今日は、千葉県のあじを使ってさんが焼きを作っています。

 そして、副菜は、柏野菜のサラダです。柏の特産物、かぶをメインに使ったサラダです。ごま油の風味良く、食感も残して食べやすく仕上げました。

鶏肉のハーブ焼き

 さて、今日の献立は、
牛乳
はちみつパン
鶏肉のハーブ焼き
コーンサラダ
チリコンカン
アセロラゼリー      です。



 今日の献立は、洋食です。主菜は、鶏肉のハーブ焼きです。今日はハーブの中でも、バジルを使っています。バジルは、王様のハーブと呼ばれ、古代ギリシャの時代から用いられてきたそうです。バジルには、意外にもビタミンやカルシウムなどのミネラルなども豊富です。今日のハーブ焼きは、バジル、にんにく、塩こしょう、白ワインで下味をつけてふわっと焼き上げました。風味良く、美味しく仕上がったので、ぜひ残さず食べてもらえたらと思います。

日本縦断献立② ~秋田県献立~

 今日は、北海道に続き、日本縦断献立第二弾の秋田県献立です。秋田といえば…なまはげやあきたこまち、秋田犬などが有名です。さて、今日はそんな秋田県の特産物をふんだんに使った献立です。

 今日の献立は、
牛乳
枝豆おこわ
はたはたの唐揚げ
切り干し大根の和え物
きりたんぽ汁
きなこ大豆          です。



 主食は、秋田県が出荷量日本一の枝豆をつかった枝豆おこわです。具材は枝豆のみですが、枝豆の味がよくわかるので、味わってみてほしいです。
 また、主菜ははたはたの唐揚げです。給食でよく出るはたはたですが、実は、秋田県の県魚に指定されているくらい、よくとれ、料理としても地域に根付いています。
 そして、汁物は、きりたんぽ汁です。秋田と言えば、きりたんぽ、というくらい有名ですよね。きりたんぽとは、炊いたご飯を半練り状にし、長い秋田杉の串に巻き付けて焼いた物を「たんぽ」と言います。今日の汁物には、きりたんぽ約17キロ、他にも野菜などがたっぷり入っています。

 今日は秋田を意識して、色々な食材をとりいれているので、旅行気分で、もりもり食べてもらえたらと思います。

勝つ!カレーライス ~受験生応援献立~

 さて、今日の献立は、
牛乳
勝つ!カレーライス
すき昆布と春雨のサラダ
りんご
小魚    です。



 今日の献立は、受験生応援献立です。3年生の早い人は、明日から受験がスタートします。そんな今日は、受験に勝つの勝つと、トンカツのカツをかけて、勝つカレーライスです。ちなみに、カレーライスはリクエスト5位の人気メニューでもあります。今年はコロナウイルスの影響もあり、受験生の3年生にとっても色々大変だったと思います。みんな一生懸命勉強してきたと思うので、力が出し切れるよう、給食を通して応援しています!

日本縦断献立① ~北海道献立~

 1月は24日から30日まで、学校給食週間があります。それにちなみ、今月は日本縦断献立を行います。今日はその第1弾の北海道献立です。
 今日の献立は、
牛乳
北海道豚丼
三色和え
石狩汁
生乳ヨーグルト  です。



 今日の主食は、北海道豚丼です。豚丼は、実は北海道の郷土料理です。(十勝地方の帯広市が「豚丼」発祥の地だそう)今日の豚丼は、豚肉と玉ねぎのみのシンプルな、お肉の旨味が味わえる丼となっています。そして、汁物は石狩汁です。これも北海道の郷土料理の石狩鍋の汁物です。石狩鍋の由来は、鮭で有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理と言われています。最後にデザートは、北海道の生乳ヨーグルトです。生乳ということだけあって、濃い味です。

 今日の献立は、北海道にこだわっているので、どれもしっかり食べてもらえたらと思います。

3学期の給食が始まりました!

 昨日から3学期が始まりました。そして、今日から給食もスタートです。久しぶりの給食ですが、調理員さんたちが丁寧に愛情込めて作ってくれたので、しっかり食べてもらえたらと思います。

 さて、今日の献立は、
牛乳
七草ごはん
鰆の西京焼き
キャベツの和え物
白玉雑煮
みかん          です。



 今日の献立は和食です。今日は17日、七草の日です。古代から、七草は邪気をはらい万病を除くものとされており、七草がゆは、お正月の7日に1年間の無病息災を願って食べるものだそうです。また、おかゆはお正月のおせち料理、ご馳走などで疲れてしまった胃腸を休ませてくれます。さらに、おかゆに入れた七草の野菜が、不足しがちな栄養素を補ってくれるという効果もあります。今日は、おかゆではないですが、七草ごはんとして出しています。菜めしのもとも一緒に混ぜていて、味付きになっているため食べやすいと思います。

 

 今月の給食は、全国学校給食週間があるため、1か月かけて、日本縦断献立を行ったり、リクエスト給食が入っていたりと盛りだくさんです。珍しい料理も多いので、ぜひ楽しみにしていてほしいです。

2学期ラスト…クリスマス献立♪

 今日で2学期最後の給食となります。今日は24日、クリスマスイブということで、初の当日にクリスマス献立です…!

 さて、今日の献立は、
牛乳
ガーリックライス&チキンのトマト煮こみ
ベーコンカラフルサラダ
クリスマスチョコケーキ       です。



 ◎主食&主菜 「ガーリックライス&チキンのトマト煮こみ」
  今日はクリスマスバージョンということで、にんじんやパセリを少しご飯に混ぜ込み、見た目もきれいなガーリックライスに仕上げました。そして、チキンのトマト煮こみは15キロの鶏肉をはじめ、具材をよーく煮込んでコクをだしました。

 ◎副菜  「ベーコンカラフルサラダ」
  その名の通り、炒めたベーコンと、赤ピーマン、黄ピーマン、きゅうり、キャベツと赤黄緑 でカラフルにしました。味だけでなく、見た目もこだわりました。

 ◎デザート  「クリスマスチョコケーキ」 
  去年よりさらに美味しくなるように改良をし、分量を変えて、食感にこだわりました。雪をイメージした粉糖とクリスマスのチョコをさして、クリスマス感溢れるケーキです。

 

 2学期もみんなたくさん食べてくれていました! 3学期からの給食はリクエスト給食も入ってきて、さらに気合いを入れて取り組むので、残りがちな野菜や牛乳も含めてしっかり食べてくれたらうれしいです。