今日の給食（R05）

１２月１３日　牛乳　麦ご飯　回鍋肉　うずら卵とわかめのスープ　ひとくちぶどうゼリー

回鍋肉は，中国の四川料理の1つです。漢字で回鍋は，一度調理した食材を再び鍋に戻して調理するという意味があります。お店の回鍋肉は，肉と野菜を別々に炒めてから作ったり，一度油でさっと揚げたりすることもあります。給食センターでは，７００ｋｇ近い食材を炒めているのでお店と同じようには作れない代わりにいくつか工夫しています。野菜からたくさん水分がでてしまうので，取り除いたり細かい乾燥大豆を入れて水分を吸わせたりして炒め物に近い仕上がりにしています。ご飯にのせて食べても，別々に食べてもよいです。

１２月１２日　牛乳　ご飯　こまいフライ（ソース）　のり和え　せんべい汁　ベビーチーズ

今日は、都合によりせんべい汁に入っているせんべいは入りません。

こまいフライのこまいは，漢字で「氷下魚」と書きます。漢字のように水の温度が低い所で卵を産みます。

初めてこの魚を食べる人もいるかもしれませんが，白身魚の仲間なので食べやすいと思います。

１２月１１日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン　ジャーマンポテト　ABCマカロニ入りスープ

タンドリーチキンは、インド料理で使う「タンドール」というつぼの形のかまどで焼く料理のことをいうそうです。今日はカレー粉やヨーグルト、ケチャップ、ごまのタレにとり肉を漬けこんでからオーブンで焼きました。今月の給食だよりにもタンドリーチキンのレシピを載せたので、おうちの人と作ってみてはいかがでしょうか？

ABCマカロニ入りスープはリクエストのあったスープです。いろいろな文字のマカロニが入っています。じっくり野菜を煮たので、野菜のうま味も一緒に味わってみてください。

１２月８日　牛乳　きなこ揚げパン　ポトフ　マカロニサラダ　ヨーグルト

今日はリクエストの多いきなこ揚げパンです。１つ１つ給食センターで揚げています。パンを揚げる機械に入れる人、揚げながらパンをひっくり返す人、きなこをつける人、食缶に入れる人・・・などとたくさんの人が揚げパンに関わっています。

ポトフの豚肉はやわらかくなるように、じっくりていねいに煮てくれました。肉のうまみもスープに溶け込んでいるので、ぜひ食べてみてくださいね。

１２月７日　牛乳　ご飯　いなだ柚子塩こうじ焼き　梅おかか和え　ちくわぶ入り根菜汁

今日のいなだは「塩こうじ」という調味料で漬け込んだものを焼いています。塩こうじは魚のくさみをとってくれたり、やわらかい仕上がりにしてくれたりします。今日はほんのり柚子風味にしてあります。汁物には、おでんにおなじみの「ちくわぶ」が入っています。おでんの具のように大きいものではなく、薄くスライスしてあります。（お花のようなかたち）また、今日は佐倉でとれた生の椎茸を使いました。かわいい親子椎茸もいました。