給食室より(R02年度)

　今日は何の日か知っていますか？今日は、1年で夜が最も長く昼が短い、冬至の日です。冬至は「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめるといわれています。にんじん、だいこんなど「ん」のつくものを運盛りといい、縁起をかついでいます。運盛りは縁起かつぎだけでなく、栄養をつけて寒い冬を乗りきるための知恵でもあります。今年は冬至に給食があるので、冬至の献立にしました。

　さて、今日の献立は、
ご飯
ほっけの一夜干し
柚子香和え
かぼちゃのみそ汁
みかん
炒りアーモンド　　　　　　　です。

　さて、今日の汁物は、かぼちゃのみそ汁です。かぼちゃは、別名なんきんと言い、先ほど言った「ん」がつく食べ物です。かぼちゃはカロテンやビタミンAが豊富なので、風邪予防などにも効果があります。そして、副菜は、柚子香和えです。本来は、運を呼びこむ前に厄払いするための禊として、柚子湯に入るといいとされています。今日は、そんな柚子を使った和え物にしました。サッパリとした柚子の風味を味わって食べてもらえたらと思います。