給食室より(R03年度)

　6月4日は何の日か知っていますか？昔は、6月4日、むし、ということで虫歯予防デーとなっていました。最近は、6月4日から10日まで歯と口の健康週間となっています。ということで、今日は歯と口の健康習慣にちなんだ献立です。
　今日の献立は、
牛乳
切り干し大根御飯
ししゃものパリパリ揚げ
かみかみごぼうサラダ
小松菜と豆腐の味噌汁
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　です。

　さて、今日はその歯と口の健康習慣にちなんで、カルシウムたっぷりのかみかみ献立です。カルシウムは、骨や歯を強くする働きがあります。ご飯の切り干し大根と昆布、主菜のししゃも、汁物の小松菜、豆腐、デザートのヨーグルトと全てカルシウムが豊富な食材です。

　そして、かみかみごぼうサラダなど、噛みごたえのあるものも入れています。かむことは、虫歯予防・肥満予防・消化吸収をよくする・脳を活発し、記憶力アップ、味覚の発達などよいことづくめです。今日の献立はもちろん、普段の食事の中でも、自分の体のためにかむことをぜひ意識してもらえたらと思います。

【おまけ　調理の様子を紹介】
　　
↑ししゃもを1つ1つ巻いていきます　　↑1人2本付けなので、合計1020本程度作ります…

　　　　　
↑パリパリになるよう、温度を　　　　　↑カルシウム豊富な切り干し大根をたっぷり使って
調整しながら丁寧に揚げました！　　　　作った具材をご飯に混ぜ合わせています！

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鰆の野菜あんかけ
豆入り筑前煮
切り干し大根の味噌汁
美生柑　　　　　　　です。



　今日の献立は、和食です。主菜は、鰆の野菜あんかけです。鰆は、さかなへんに春と書いて「さわら」と読みますが、これは産卵のために集まる5月頃に多く獲れたことが由来なんだそうです。ただし、場所によっても旬が春だったり冬だったり異なることもあります。鰆は、味が淡白なのですが、今日は片栗粉をつけて揚げ、さらにそこへケチャップベースのしっかりした味の野菜あんかけをかけることで、ガツンとした主菜になっています。ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
スパイシーミートソーススパゲティ
コーンサラダ
紅茶マフィン　　　　　　　　です。



　今日の給食は、洋食です。主食は、スパイシーミートソーススパゲティです。スパイシーとは何なのか、というと、ズバリ、カレー風味になっていることです。普段のミートソースもことことじっくり煮込むことでコクがでていて美味しいのですが、そこにカレー粉が入ることで、スパイシーになり、より食欲を誘う風味になります。普段と一味違うスパゲティですが、美味しいので、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鮭の照焼き
切り干し大根のサラダ
じゃが芋のそぼろ煮
大根と長ねぎの味噌汁　　　　です。



　今日の献立は、和食です。主菜は、鮭の照焼きです。鮭には、体をつくる良質なたんぱく質が豊富に含まれています。他にもカルシウムの吸収を助けるビタミンＤや記憶力アップのＤＨＡなどの栄養素も含まれており、栄養たっぷりの魚です。脂ののった鮭を皮はパリッと、身はふわっと焼き上げ、照焼きということで、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を使ったあまじょっぱい味付けで仕上げました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
パエリア
マセドアンサラダ
ミネストローネスープ
冷凍みかん
カシューナッツ　　　　　　　です。



　今日の献立は、洋食です。主食は、パエリアです。パエリアはスペイン料理で、バレンシアという地域に由来があります。「パエリア」という名前の意味はバレンシア語でフライパン、という意味だそうで、パエリアはフライパンを使ってつくります。給食では量が多いため、フライパンではなく、具のみ大きな釜で炒め、後でサフランというスパイスで色付けして炊いたご飯と混ぜ合わせて作りました。バターやにんにくもきいていることで、食欲を誘う美味しい一品に仕上がりました。