給食室より(R03年度)

　今日は何の日か、みなさん知っていますか？今日は9月21日、中秋の名月、十五夜の日です。一年で最も月が美しく見える日と言われていますが、それに加えて今年は8年ぶりに中秋の名月の日が満月の日になっているそうです。ぜひ今日は夜空を見上げてみてくださいね。

　さて、今日の献立はお月見献立です。　
牛乳
さといも御飯
鮭の味噌漬け焼き
おひたし
月見汁
もちもちお月見ドーナツ　　　　　　　　　です。

　今日の主食は、さといも御飯です。なぜさといもなのかと言うと、中秋の名月はもともと芋類の収穫を祝うために行われたという説があり、このことから中秋の名月は、別名「芋名月」とも呼ばれています。それにちなんで、ほくほくのさといも御飯にしました。

　そして、汁物は月見汁です。丸々したお月様のような、かぼちゃボールを入れて仕上げました。

　最後に、デザートは、もちもちお月見ドーナツです。これも見た目はきれいに丸め、きな粉をかけて、お月様をイメージしています。また、中に人参も入っていて、見た目もよりかわいくなっています。そして、「もちもち」の名前のとおり、外はカリッと中はもちもちとした食感にもこだわりました。

　今日の献立は、お月見の日ならではの新メニューばかりです。黙食の中ではありますが、食べながら、お月見感を味わって、楽しんでもらえたらと思います。

＜もちもちお月見ドーナツを作っている様子＞

　新メニューのお月見ドーナツでしたが、調理員さんたちが1つ1つ丁寧に丸め、きれいに揚げて仕上げました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
ししゃもの磯辺揚げ
切り干し大根のサラダ
呉汁　　　　　　　　　　　　　　　　です。

　今日の献立は、和食です。主菜はししゃもの磯辺揚げです。ししゃもには様々な栄養がありますが、丸々1匹食べられることからカルシウムをしっかりとることができます。カルシウムは成長期の中学生に必要な栄養素の1つです。今しっかりとることで、強い骨になりますし、将来骨粗鬆症などの病気予防にもなります。他にもカルシウムは筋肉を動かすことやメンタルを落ち着かせることにも関係するなど大切な役割を持っています。　

　今日は苦手な人が少しでも食べやすいように、普段の唐揚げにプラスして青のりを加えて磯辺揚げにしています。ぜひチャレンジしてみてほしいです。

　さて、今日の献立は、
牛乳
スパゲティトマトソース
ジャーマンサラダ
紅茶スコーン　　　　　　　　　　　　です。

　今日のデザートは紅茶スコーンです。紅茶の茶葉をたっぷり生地に練り込んで作りました。紅茶は色々な種類がありますが、今日使っているのはアールグレイです。茶葉に柑橘類のフレーバーをつけた香りのよい紅茶です。今日は、そんなアールグレイをたっぷり使って生地を手作りし、1つ1つきれいに形を整えながら調理員さんが丁寧に作ってくれました。焼きあがったスコーンは紅茶の香りがし、サクッと美味しく仕上がりました。

　さて、今日の献立は、
牛乳
きのこの秋おこわ
たらの塩こうじ焼き
磯香和え
田舎汁
大学芋　　　　　　　　　です。

　今日の献立は、秋を感じられる、旬を取り入れた和食です。主食は、きのこの秋おこわです。年間を通してスーパーなどにあるきのこ類ですが、自然なものは秋が旬です。今日はしめじと、しいたけを使い、さらに油揚げとにんじんを加えておこわを作りました。きのこの風味が香り、もちもちとした食感があって美味しく仕上がりました。

　そして、副菜の1つが大学芋です。旬のさつまいもをカリッと揚げ、手作りのあまじょっぱいタレ、黒ゴマをよーくからめて作りました。ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。

 　さて、今日の献立は、
牛乳
豆腐のチリソース丼
春雨とキャベツの中華サラダ
中華コーンスープ　　　　　　　　　　　　です。

 さて、今日の献立は、中華です。主食は、豆腐のチリソース丼です。そもそもチリソースとは、トマトをベースに塩、砂糖、香辛料などで味付けされたソースのことを言います。チリソースだけだと辛みが強くなってしまうため、他の調味料として、ケチャップ、砂糖、しょうゆなどを加えてとてもマイルドな辛さにし、かつご飯に合うしっかりめの味つけに仕上げています。白ご飯と相性抜群なので、どちらもたっぷりよそってもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
カツカレーライス
わかめとコーンのサラダ
冷凍りんご　　　　　　　　　　　　です。

　今日の主食は、カツカレーライスです。その理由は、本当に残念ながら、中止となってしまいましたが、本来なら明日が体育祭だったからです。今週はずっと体育祭に合わせたメニューを出していて、前日の今日は明日の体育祭本番に備えて、勝負に勝つ！自分に勝つ！という意味でカツカレーにしていました。体育祭はなくなってしまいましたが、給食だけでも体育祭の気分を味わってほしいと思ってそのままの献立にしています。2学期が始まり、そろそろ疲れもたまってくる頃だと思いますが、カツカレーを食べて、元気に学校生活を送ってほしいです。

　今日のカツカレーのトンカツは、豚のヒレ肉を使っています。ヒレ肉は、豚1頭からとれる量が少なく貴重な部位です。栄養価も高く、疲労回復などの効果があるビタミンB1もたっぷりです。調理員さんが暑い中、1枚1枚丁寧にサクサク、ジューシーに揚げてくれたトンカツ、そして2時間以上コトコト煮込んだカレーも合わせてもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
冷やしきつねうどん
大豆と鶏肉の揚げ煮
アセロラゼリー　　　　　　　です。

　今日の献立は和食です。主食は、冷やしきつねうどんです。熱々のだしのきいたつゆを3時間程度かけて冷やし、うどんもクラスごとにゆでて冷やし、シャキシャキのきゅうりを和えて作っています。また、油揚げをコトコトあまじょっぱく煮て、お揚げを作っています。このお揚げがきつねうどんの決め手になっています。美味しくできたので、もりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
キムチ炒飯
野菜のナムル
春雨とうずら卵のスープ
冷凍パイン　　　　　　　　　　　　　　　　です。

　今日の献立は、中華です。主食はキムチ炒飯です。キムチ炒飯は、カレーにつぐくらいの人気メニューの1つです。給食のキムチ炒飯は、キムチ、豚肉、しめじと具材はシンプルですが、にんにくをたっぷり使っていて風味良く仕上がっていたり、豚肉はもも肉とバラ肉を合わせて豚肉の旨味を出していたりと工夫があります。今日のキムチ炒飯も丁寧に愛情込めて美味しく作ったので、もりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
カラフルガーリックトースト
セサミサラダ
チリコンカン
梨　　　　　　　　　　　　　　です。

　今日の献立は、洋食です。主食は、カラフルガーリックトーストです。にんにくがきいていることで、食欲を誘い、見た目もパプリカやパセリが入っていて彩りよくなっています。美味しく焼きあがったので、ぜひしっかり食べてもらえて思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖のカレー焼き
サッパリ和風サラダ
豚汁
冷凍みかん　　　　　　　　　です。

　今日の献立は、和食です。主菜は鯖のカレー焼きです。鯖には記憶力アップのＤＨＡや血液をサラサラにするＥＰＡなど栄養たっぷり含まれています。今日はその鯖を使って、カレー焼きにしました。三中のカレー焼きのこだわりは、下味とタレの両方に、カレー粉をはじめとした特製のタレをたっぷり使っていることです。今日のカレー焼きも美味しくできたので、ご飯と一緒にもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
いわしの蒲焼き丼
キャベツの辛し和え
いものこ汁　　　　　　　　　　　　　です。

　今日の献立は、和食です。主食は、いわしの蒲焼き丼です。千葉県はいわしの水揚げ量１位で、千葉県の郷土料理のさんが焼きやなめろう、といった料理にもいわしは使われています。今日はそんな千葉のいわしを蒲焼きにしました。片栗粉をつけて、サクッと揚げ、特製のあまじょっぱいタレをよーく絡めた蒲焼きは美味しく出来ました。

　2学期の給食が始まりました。2学期もより美味しい給食を目指して給食室一同、一生懸命作っていくので、ぜひもりもり食べてほしいです。

　さて、今日の献立は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛乳 

ハヤシライス

わかめサラダ

冷凍みかん　　　　　　　です。

　今日の給食は、洋食です。主食は、ハヤシライスです。給食のハヤシライスは、ルーから手作りしていてコクがあります。また、1時間程度よーく煮込むことで、味に深みをだしています。具材として、豚肉、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、いんげん豆、マッシュルーム、グリンピースなどたくさん入っていて、栄養もあります。たくさんよそってもりもり食べてもらえたらと思います。

さて、今日の給食は洋食です。主食は、夏野菜カレー＆ターメリックライスです　。夏野菜のなす、トマト、ズッキーニが入ります。なす、ズッキーニは素揚げし、トマトは皮を湯剥きしてからカレーに加えています。また、ご飯も、ターメリックを加えて炊き上げたご飯のため、色鮮やかで見た目からも食欲を誘います。暑い中1時間半近く煮込んで作った、夏限定のスパイシーでコクのあるカレーなので、もりもり食べてもらえたらと思います。

　来週には、待ちに待った夏休みかと思います。3食しっかり食べるなど規則正しい生活を心がけ、元気に2学期に登校してくださいね。

【調理の様子】
　↓夏野菜①ズッキーニ　　　↓夏野菜②なす　　　　　　↓夏野菜③トマト
　　　　　　　

　↓大量の食材を切っています　　↓ルーも30分以上かけて　　↓玉ねぎも半分あめ色に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作りしています　　　　　　　なるまで炒めます
　　　　　　　

　今日の夏野菜カレーは、夏野菜が主役になるよう、切り方から工夫し、調理も1つ1つ行い、美味しいカレーができました！

　さて、今日の献立は、
牛乳
ご飯＆キムムッチ
ヤンニョムチキン
野菜のナムル
トック入り中華たまごスープ
カシューナッツ　　　　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、韓国料理です。中でも、新メニューが2つ入っています。
　まず、1つめがキムムッチです。あまり聞きなじみがないかもしれませんが、簡単に言うと韓国のり風のふりかけです。韓国のりのように、ごま油、にんにく、しょうゆ、砂糖、塩、ごまを使ってキムムッチを作っています。にんにくが入ることで、より美味しく仕上がっています。

　そして、2つめがヤンニョムチキンです。最近、韓国料理など韓国のものが流行っています。その中でも、ヤンニョムチキンはじめ、韓国のチキンはお店も多く、日本になじみつつあるかと思います。そんな流行りのヤンニョムチキンを今回は、新メニューとしてだします。ケチャップとコチュジャンをメインに使い、お酢も加えることでサッパリ感もあって食べやすくしています。調理員さんと試行錯誤して作った料理なので、ぜひしっかり食べてもらえたらうれしいです。

　さて、今日の献立は、
牛乳
冷やしきつねうどん
大豆と鶏肉の揚げ煮
アセロラゼリー　　　　　　　　　です。



　今日の献立は和食です。主食は冷やしきつねうどんです。普段の温かいうどんも美味しいですが、やっぱり暑い夏には冷たいうどんがおいしいですよね。今日は、冷やしきつね、ということで、甘じょっぱく煮たお揚げをうどんにのっけて食べます。

　冷やしうどんにするまでには、早い時間からつゆを冷やしたり、うどん茹でた後3回すすいで、さらに氷を加えるなど色々工夫して少しでも冷たくなるようにして出しています。調理員さんが頑張って冷えるように作ってくれたので、ぜひもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
麻婆豆腐丼
すき昆布と春雨のサラダ
中華ワカメスープ
きなこ大豆　　　　　　　　　です。



　今日の献立は、中華です。主食は、麻婆豆腐丼です。具材として、豆腐52キロをはじめ、豚肉、にんにく、しょうが、ねぎ、しいたけ、にらが入っています。三中の麻婆豆腐は、味付けにこだわっていて、中でも赤味噌とテンメンジャンの、みそ類を多く使って、深みとコクのある味付けにしています。今週で給食も終わりなので、いつも以上にもりもり食べてもらえたらと思います。

　さて、今日の献立は、
牛乳
なすとトマトの夏パスタ
コーンサラダ
ブルーベリーマフィン　　　　　です。

　

　今日の献立は、洋食です。主食は、なすとトマトの夏パスタです。夏パスタ、というのは、名前にもある通り夏が旬のなす、トマト、そして、ピーマンなどを使ってパスタソースを作っているからです。夏野菜は種類によりますが、紫外線から身を守るためや体を冷やす働きを持っています。それぞれ加える前に一工夫しており、なすは素揚げすることで、より美味しく、トマトも一度皮を湯剥きすることで舌ざわりをよくしています。夏しかだせない限定のパスタです。

　そして、デザートは、ブルーベリーマフィンです。ブルーベリーには、目の疲労をやわらげ、視力低下を防ぐなどの働きのあるとされるアントシアニンがたっぷりです。旬の柏産のブルーベリーを使用した美味しいマフィン、ぜひしっかり食べてもらえたらと思います。


【今日使用した食材たち】
↓八百屋さんが新鮮な　　　　　　　　　　　↓丁寧に1つずつ湯剥きしてくれています。
　　なすを持ってきてくれました。　　　　　　　これで食感が全然変わります！
　　　　　　　　　
　
　↓こちらも新鮮なピーマンです！　　　　↓柏産の旬なブルーベリーです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生でも甘みのある美味しいブルーベリーです。
　　　　　　　　　

　さて、今日の献立は、
牛乳
七夕ちらし
天の川そうめん汁
きらきら杏仁☆
炒りアーモンド　　　　　　です。



　今日は7月7日、ということで七夕です！そんな今日の献立は、七夕献立です。主食は、七夕ちらしです。いつものちらし寿司と何が違うかというと、旬な枝豆と星型人参が入っていることです。味は酢飯でサッパリと美味しく、見た目もかわいく仕上がりました。そして、汁物は、天の川そうめん汁です。天の川をイメージしていれたそうめんと、星模様のなるとが入っています。　最後に、デザートはきらきら杏仁☆です。なんと、一部の杏仁豆腐、そして、一緒に入っているナタデココが星になっています。

　今日の献立は、目一杯、星をいれました。せっかくの七夕献立なので、みなさんの願い事が叶うように、心を込めて作っています。これだけ星型がでることも滅多にないので、ぜひ星を食べながら、心の中で願い事をしてみてもらえたら…と思います。