給食室より(R04年度)

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鯵の磯辺フライ

三色あえ

田舎汁

ひとくちピーチゼリー

小魚アーモンド

＊今日は和食です。

青のりのいい香りがするフライを作りました。

小麦粉の衣にもパン粉にも青のりを混ぜたので、青のりの良い香りで食べることが出来ます。

（今日の献立）

牛乳

ハニーレモントースト

チリコンカン

セサミサラダ

小魚

＊今日の献立は洋食です。

野菜や豆が入ったチリコンカンは、暑い日のも食べやすいトマトの味付けです。

トーストにはレモン果汁を混ぜたはちみつを塗って焼きました。

はちみつの甘さがほんのりしているトーストです。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

ゆで野菜のごまサラダ

キムチとトックのスープ

美生柑

アーモンド小魚

＊今日は、キャベツたっぷりのホイコーロー丼です。

昨日、関東地方の梅雨が明けたと報道されていました。

給食室の中は、連日30℃を超えています。

そんな中で調理員さんたちは美味しい給食を届けようと一生懸命作ってくれます。

調理員さんに感謝しつつ、しっかり食べて夏バテしないようしましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

いなだの味噌漬け4焼き

ごま和え

豚汁

小魚

（今日の献立）

牛乳

ご飯

白身魚と野菜のケチャップ炒め

じゃが芋のごま味噌サラダ

にら玉スープ

アセロラゼリー

＊今日の献立は中華です。

ケチャップと酢を使った味付けですが、肉ではなく魚を使っています。

たけのこや玉ねぎピーマンも入っています。

気温が段々高くなってきて、食欲にも影響が出始めています。

しっかりご飯が食べられるような、献立で熱中症や夏バテの予防をしていきましょう。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティトマトソース

具だくさんポトフ

手造りリンゴケーキ

＊今日の献立は洋食です。

ソースはトマトがベースの味付けで、バジルを加えました。

ポトフは、野菜をたくさん入れて、コトコト煮こみました。

ポトフの肉は、別に煮込んで柔らかくします。

煮込んだスープも一緒に使用して美味しさ倍増です。

（今日の献立）

牛乳

昆布御飯

鮭のおろしがけ

ひじきの炒り煮

キャベツの味噌汁

小魚

＊今日の献立は和食です。

鮭を唐揚げにして、大根おろしのソースをかけました。

大根おろしの辛みが心配でしたが、じっくり煮込んでとても美味しいソースが出来ました。

鮭にかけるとサッパリとした口当たりになります。

これからどんどん暑くなっていくと食欲も落ちてきがちです。しっかり食べて体力をつけることはもちろん、食事からも塩分や水分を取って熱中症の予防をしましょう。

（今日の献立）

牛乳

ドライカレー（バターライス）

すき昆布と春雨サラダ

ポテトスープ

冷凍パイン

小魚

＊今日は洋食の献立です。

挽き肉を使ったドライカレーです。

玉ねぎや、大豆、レンズ豆などを入れました。

野菜の甘みの中にスパイスが効いて、ご飯と混ぜて食べるとご飯がしっかり食べることが出来ます。

暑いときにはルウのカレーライスよりも食べやすいかもしれません。

（今日の献立）

牛乳

豚肉とたけのこのおこわ

とり肉と蓮根の黒酢炒め

千切り野菜のスープ

フルーツ和え

＊今日の献立は中華です。

鶏肉と蓮根の黒酢炒めは、黒酢をしっかりと煮込んで食べやすい味付けにしました。

黒酢は、クエン酸が多く含まれていて、運動後や頭を使った後の疲労回復に効果があります。

（今日の献立）

牛乳

汁なし担々麺

八宝菜

フルーツ白玉

＊今日の献立は中華です。

ピリ辛の肉味噌は、ひき肉の他にも大豆や人参、干しシイタケ、玉ねぎなど食材がたくさん使われています。

肉味噌の辛みは、初めはそれほど感じないのですが、食べ進めていくうちに辛みを感じます。

よく煮込んであるので野菜の甘みもしっかり出ています。

麺によく絡ませてたくさん食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

鱈と大豆のトマト煮

イタリアンスープ

すいか

小魚アーモンド

＊今日は洋食です。

野菜が主菜にも汁物にもたくさん入っています。

パンに合う魚のおかずを組み合わせました。

スープは、卵にチーズやパン粉を混ぜてから流し入れているので、ふわふわで

チーズの風味のするスープになりました。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

いわしのねぎみそ焼き

柏野菜のサラダ

けんちん汁

美生柑

＊今日の献立は和食です。

明日が県民の日と言うことにちなんで千葉県や柏市の特産品を入れた献立です。

千葉県は海に囲まれていて海産物もたくさんとれます。

特に鰯は全国トップクラスの水揚量です。その鰯を焼いてねぎみそをかけました。

柏市産の米で炊いたご飯によく合います。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

マセドアンサラダ

コーンポタージュ（豆乳入り）

大豆小魚

＊今日の献立は洋食です。

主食はジャンバラヤと言ってチリパウダーやカレー粉を使ったスパイスのきいたご飯です。

コーンがたくさん入ったポタージュは、辛みをやわらげてくれます。柏市の米粉でルウを作ってとろみをつけました。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

とり肉のしょうが焼き

大豆の磯煮

ごま仕立てのみそ汁

＊今日は鶏肉をしょうがのきいたタレをよくもみ込んで焼きました。

しょうがの香りがご飯によく合ています。

副菜の大豆の磯煮は味をしっかり含ませました。 

（今日の献立）

牛乳

タコライス

もやしと春雨のサラダ

もずくのスープ

美生柑

＊今日はタコライスを作りました。

スパイスをたくさん使った「タコミート」は食欲が増してきます。

給食は、肉だけでなく大豆のみじん切りを混ぜて

カルシウムをＵＰさせました。ご飯の上にのせてよく混ぜていただきます。

沖縄県産のもずくを使ったスープはツルツルとした食感で

あっさりとしてタコライスと相性バッチリです。

（今日の献立）

牛乳

切り干し大根ごはん

ししゃもの唐揚げ

かみかみごぼうサラダ

小松菜と豆腐の味噌汁

冷凍みかん

＊今日は歯と口腔の健康週間にちなんで、かみかみ＆カルシウムたっぷり献立です。

歯の健康を保つためにカルシウムは重要です。今日は切り干し大根や昆布、ししゃも、豆腐、小松菜などを使いました。

（今日の献立）

牛乳

プルコギのっけご飯

トックとキムチのスープ

ヨーグルト

今日は、野菜と豚肉を炒めたプルコギをご飯の上にのせて丼にしました。

一緒に炒めた春雨が、野菜から出た水分や調味料を含んで美味しくなっています。

スープは仕上げに酢を入れて、サッパリとした味付けです。

一週間が始まります。しっかりと食べて元気に過ごしていきましょう。

（今日の献立）

牛乳

ピザトースト

エビと豆のクリーム煮

わかめとコーンのサラダ

美生柑

＊今日の献立は洋食です。

今日のクリーム煮のルウは小麦粉ではなく、米粉を使用しています。

この米粉は柏市の米で作った米粉です。

丁度良いとろみ加減で滑らかに出来ました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖の煮つけ（参照風味）

キャベツと寒天の和え物

ごま仕立てのみそ汁

磯大豆

今日の献立は和食です。

白いご飯にあう鯖の煮つけです。

給食室で朝からコトコトと煮込みました。

山椒の粉を煮汁に混ぜて風味を付けました。

（今日の献立）

牛乳

チゲ豆腐丼

わかめの中華サラダ

五目スープ

小魚アーモンド

（今日の献立）

今日の献立は中華です。

キムチを入れたチゲ豆腐丼は、辛みがきいて食欲がわきます。

ご飯と合わせてしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

いなだのピリ辛照焼き

キャベツの和え物

切り干し大根の旨煮

味噌けんちん汁

・今日の献立は、和食です。

いなだと言う魚を焼いてピリ辛のタレをかけました。

イナダは、成長するとぶりになります。成長するごとに名前の変わる出世魚と言われ、縁起の良い食べ物とされています。ピリ辛のタレは、ご飯がすすむ味付けです。

（今日の献立）

牛乳

ビビンバ

トック入り卵スープ

ヨーグルト

大豆小魚

＊今日の献立は韓国料理のビビンバとトックを使ったスープです。

野菜や肉が一緒に食べられるビビンバは味噌たれをよく混ぜて食べましょう。

味噌たれも給食室でよく煮詰めて作りました。辛味も甘味もある美味しいみそダレです。

（今日の献立）

牛乳

たけのこと豚肉のおこわ

はたはたのから揚げ

おひたし

田舎汁

美生柑

*今日の献立は和食です。

骨ごと食べられるハタハタを唐揚げにしました。

香りのよい青のりをまぶしました。

カルシウムたっぷりの小魚は積極的に食べてほしい食品です。

（今日の献立）

牛乳

スパイシーミートソーススパゲティ

コーンサラダ

チーズホットケーキ

＊今日の献立は洋食です。

スパゲティのソースはミートソースにカレーを加えてスパイシーな仕上がりにしました。

じっくりと煮込んだミートソースは、初めに玉ねぎなどの野菜の甘みを感じます。食べすすめていくと香辛料の辛みがじんわりときいてきます。　

（今日の献立）

牛乳

五目炒飯

鱈とカシューナッツの炒め物

小松菜のサンラータンスープ

大豆小魚

＊今日の献立は中華です。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

いわしの香りフライ

キャベツの和え物

五目豆

ごま仕立てのみそ汁

＊今日の献立は和食です。

主食は鰯を使ったフライです。

衣の中にしそを混ぜて、香りのよいフライにしようと思い考えた献立でしたが、それほどしその香りがしない普通のフライになってしまいました。

また今度リベンジして美味しいフライを出したいと思います。

（今日の献立）

牛乳

はちみつパン

ポテトミートグラタン

セサミサラダ

コーンポタージュ

冷凍みかん

＊今日の献立は、洋食です。

今日の給食室は普段よりも慌ただしく作業をしていました。

手作りのグラタンは、具を作って一人分づつ分けてオーブンで焼くまでの作業が、時間のかかる献立です。

調理員それぞれの作業を、手早く衛生的にこなして次々と美味しそうなグラタンが焼きあがりました。

コーンポタージュは小麦粉を使ったルウではなく、柏市産の米粉を使ってとろみをつけました。

気温が高めだったので、とろみの加減も調整して仕上げています。

しっかり食べて、暑さに負けないような体を準備しておきましょう。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

春雨とキャベツの中華サラダ

フルーツ白玉

＊今日の献立は、中華です。

キャベツたっぷりのホイコーローをご飯にかけた丼です。

テンメンジャンや砂糖などで甘辛く味を付けたホイコーローでご飯がすすみます。最初ににんにくや生姜のみじん切りを炒めるのですが、炒め始めると元気になりそうな香りが、給食室中に広がって、おなかが減ってきます。給食室からこのいい香りがもれて、食欲を刺激していたのでは？しっかりご飯と一緒に食べてほしいと思います。

今日のデザートは、冷やしたフルーツたっぷりのフルーツ白玉です。

今日は、先日までの気温とは違って、冷えたデザートが食べたくなる気温になりました。

果物もしっかりと食べてビタミンを補給しましょう。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鰆のにんにく醤油焼き

蕪とキュウリのごま酢和え

さつま芋のきんぴら

けんちん汁

＊今日の献立は、和食です。

4つ食器が並んで、副菜が2つある献立です。

鰆は、焼く前にごま油をまぶしてこんがりと焼いて、

ねぎやニンニクを入れた香りのよいタレをかけます。

ご飯によく合う味付けなので、しっかり食べてもらいたいです。

（今日の献立）

牛乳

チキンピラフ

ビーンズサラダ

イタリアンスープ

グレープゼリー

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

今日ピラフに使っている鶏もも肉には、体をつくるたんぱく質や疲労回復効果のあるビタミンB群、貧血予防効果がある鉄分、骨を丈夫にしてくれるビタミンKなどが含まれています。他にも玉葱、にんじん、などの野菜、レンズ豆が入っています。

中学校の主食の量が多いのは、体を動かすエネルギーが必要だからです。減らしすぎるとエネルギー不足になりやすいので、できるだけしっかり食べてほしいです。

主食に限らず、苦手なものでも、みんながスプーン1杯（約15ｇ）多く食べてくれると柏三中全体で約8㎏の残菜が減ります。毎日調理員さんが一生懸命作ってくれているので、全く食べないというのはせず、少しチャレンジしてみて下さい。

（今日の献立）

牛乳

豆腐のチリソース丼

野菜のナムル

ワンタンスープ

黒糖カシューナッツ

＊今日の献立は中華です。

しっかりご飯を食べられる丼にしました。

麻婆豆腐の味付けは食べなれていると思いますが、今日はチリソースの味付けです。

辛いだけでなく甘みのある味付けです。

ナムルは、ごまや海苔の香りがきいて食べやすい味付けです。

（今日の献立）

牛乳

ジャージャーうどん

五目スープ

抹茶蒸しパン

＊今日は、ジャージャー麺を中華麺からうどんに変更して作りました。

トウバンジャンを入れて少しピリッとした肉味噌をからめていただきます。

蒸しパンは新茶の時期に合わせて抹茶をいれた蒸しパンです。

（今日の献立）

牛乳

シナモントースト

ポークビーンズ

小松菜とコーンのバター炒め

アセロラゼリー

＊今日の献立は洋食です。

シナモンシュガーをのせて焼いたパンが主食です。

マーガリンとグラニュー糖、シナモンを混ぜてパンに塗ってトースターでこんがりと焼くと朝食にも手軽に食べることが出来ます。休みの日に作ってみてはいかがでしょうか？

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鯖のカレー焼

辛し和え

さつま汁

ごま味噌団子

＊今日の献立は和食です。

鯖にカレー粉やしょうゆなどでスパイシーな味付けをして香ばしく焼きました。

白いご飯によく合います。

すりごまを使ったごま味噌団子は、ごまの栄養もとれる美味しい和スイーツです。

（今日の献立）

牛乳

ハヤシライス

ごぼうサラダ

美生柑

小魚アーモンド

今日の献立は洋食です。

ハヤシライスは、じっくりと時間をかけて煮込みました。

玉ねぎも2種類の切り方にして、食感や甘みにこだわって作っています。

サラダの中には揚げたごぼうを混ぜました。ごぼうの香りがして美味しいサラダが出来ました。

しっかりかみしめて食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

スタミナ豚丼

春野菜の味噌汁

美生柑

アーモンド

＊大型連休の間の給食はスタミナ豚丼にしました。

気候の変化や、休日の行事で意外と体は疲れています。

豚肉やニンニクのパワーで元気に過ごせるようしっかりと食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ししゃもの唐揚げ

おひたし

じゃが芋のカレーそぼろ煮

ごま仕立てのみそ汁

＊今日の献立は和食です。

骨まで食べられる「ししゃも」は成長期に必要なカルシウムを取ることが出来ます。

給食にもよくつかわれる食材です。今日は、でん粉を付けて油でカラッと揚げました。

ごまをすり潰して仕上げに加えた味噌汁は、いつもの味噌汁に香りやコク加わって風味良く仕上がりました。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティミートソース

千切り野菜とレンズ豆のスープ

チョコチップスコーン

＊今日の献立は洋食です。

食べやすいスパゲティを使った献立です。

ソースの中には、お肉や人参、玉ねぎなどの野菜の甘みが良く出ています。

スパゲティとよく絡めてしっかり食べましょう。

給食室で作ったスコーンには、チョコの甘さが程よく混ざっています。

香ばしくこんがりと焼けました。

（今日の献立）

牛乳

わかめご飯

鯖の立田揚げ

おひたし

かきたま汁

デコポン

小魚

＊今日の献立は和食です。

主菜は鯖の立田揚げです。

鯖には血液サラサラ効果や脳や神経の発育に必要な成分が含まれています。

成長期に食べてほしい食品です。

（今日の献立）

牛乳

キムチ炒飯

キャベツと春雨の中華サラダ

フルーツ白玉

炒りアーモンド

＊今日の献立は中華です。

今日は、キムチを使って辛みのきいた炒飯です。

辛みは、食欲を増してくれます。

春雨サラダは、サッパリとしていてキムチの辛みも和らげてくれます。

チャーハンもサラダもしっかり食べてください。

（今日の献立）

牛乳

きな粉揚げパン

ツナサラダ

具だくさんポトフ

アセロラゼリー

＊今日の給食は洋食です。

今日の主食はきな粉揚げパンです。

200℃以上の油でサッと手早く揚げてきな粉をまぶします。

調理員さんの手早い作業で次々と出来上がっていく揚げパンは、粗熱を取ってから食缶の中に配られます。

野菜がたっぷりい入ったポトフは、肉を1時間程度煮込んで柔らかくします。野菜も全て一緒に入れて煮るのではなく煮崩れや火の通り具合などを考えて加えていきます。蕪は火の通りが早く加減が難しいのですが、配膳される頃に丁度良くなるように仕上げていきます。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐丼

野菜のナムル

トック入り中華たまごスープ

清見オレンジ

＊今日の献立は中華です。

ピリ辛の麻婆豆腐をご飯にかけて丼にしました。

ご飯をしっかり食べられるメニューです。

ナムルの野菜は、サラダよりも少し柔らかく甘みを出すように加熱しました。

ドレッシングのなじみもよく美味しく仕上がりました。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鮭の味噌漬け焼き

切り干し大根のサラダ

野菜の胡麻煮

けんちん汁

＊今日の献立は和食です。

4種類の食器を使って盛り付けます。1年生の皆さんは初めて4つの食器を使った献立ですね。

上手に盛り付けることが出来ましたか？

主菜は鮭の味噌漬け焼きです。ごま油でにんにくやねぎを炒めて味噌などの調味料を加えてじっくりと煮込んだタレを魚にかけています。

風味のある味噌を魚と絡めるとご飯のおかずにピッタリです。煮物には蓮根、人参、さつま芋などを使った煮物です。さつま芋は煮崩れしやすいのですが、調理員さんが優しく、崩れないように混ぜてきれいに仕上げてくれました。

（今日の献立）

牛乳

チゲうどん

ひじきと大豆の和え物

黒糖蒸しパン

炒りアーモンド

＊今日は和食です。

うどんの汁には、キムチを入れてピリ辛に仕上げました。

調理のポイントは、肉を炒めるときにキムチを汁ごとお椀に1杯程度とトウバンジャンを加えて炒めました。

ピリ辛ですが、旨味もあるうどんになりました。

（今日の献立）

牛乳

いわしの蒲焼き丼

呉汁

デコポン

＊今日は和食です。

いわしを使った蒲焼きをご飯にのせて丼にしました。

蒲焼きのタレも給食室で作ったものです。

生姜がきいたタレはご飯にかかるとたくさん食べられます。

呉汁には、大豆をペーストにしたものを加えて豆の甘みをかんじる味付けになりました。

（今日の献立）

牛乳

カラフルガーリックサラダ

コーンサラダ

チリコンカン

ひとくちりんごゼリー

＊今日の給食は洋食です。

ガーリックトーストは、パプリカの赤とパセリの緑でカラフルに仕上がりました。

チリコンカンは、トマトの酸味を飛ばすようにしっかりと煮込みました。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鯖の味噌煮

ごま和え

もちもち白玉汁

きなこ大豆

＊今日の献立は和食です。

じっくり煮込んだ鯖が主菜です。

給食の鯖の味噌は、魚の臭みを消すネギやしょうがと一緒に大きな釜でじっくりと煮込みます。

良く味が染みた煮魚は、ご飯とよく合います。

ｋ 

（今日の献立）

牛乳

チキンカレーライス

海藻サラダ

清見オレンジ

＊今日は洋食の献立です。

鶏肉を使ったカレーライスです。給食室で作ったカレールーや甘みを出した玉ねぎなどを加えてじっくりと煮込みました。

スパイスの辛みも野菜の甘みもある美味しいカレーができました。ご飯をしっかり食べられるメニューです。

（今日の献立）

牛乳

春の香り御飯

カリッと米粉のから揚げ

三色あえ

花麩のお祝いすまし汁

ぷるぷる桃ゼリー

＊今日から1年生の給食がスタートします。

花形にした人参や絹さやを飾った筍のご飯は、春の香りがいっぱいです。

お吸い物には花の形の麩を浮かべて春一杯の献立で、新入学、進級のお祝い給食です。

（今日の献立）

牛乳

ツナライス

マセドアンサラダ

ミネストローネ

メープルカシューナッツ

＊今日は、洋食です。

野菜がたくさん入って旨味たっぷりのミネストローネです。

野菜がしっかりとれる「食べるスープ」です。

スープに溶けだした栄養もしっかり食べることができます。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

ぼっけの一夜干し

カレーきんぴら

豚汁

抹茶大豆

＊今日の献立は和食です。

タイトルにもしましたが、副菜のカレー味のきんぴらは、カレーのピりッとした刺激がご飯をすすめてくれます。

枝豆を加えて彩りもよく仕上がりました。しっかり食べて、体調くずさないようにしましょう。

（今日の献立）

牛乳

スタミナ丼

春野菜の味噌汁

ヨーグルト

小魚大豆

今日の献立は和食です。

味噌汁に使っている野菜（じゃが芋、キャベツ、玉ねぎ）は、春に旬を迎える野菜です。柔らかくてみずみずしい野菜が届きました。どれもかねつすると甘みがでてとても美味しくなりました。