今日の給食（R05）

１月１２日　牛乳　ご飯　家常豆腐　春雨スープ

家常豆腐は中国・四川の家庭料理です。揚げ豆腐を使った野菜の煮込み料理のことで，家常は「家庭の日常」という意味があります。今日は３００ｋｇくらいの厚揚げと２８０ｋｇくらいの肉や野菜を使っています。ご飯を一緒に食べてみてくださいね。

１月１１日　牛乳　七草ご飯　松風焼き　れんこん入り紅白なます　白玉雑煮　炒り黒豆

今日はお正月や七草に食べる献立をたくさん入れました。それぞれ意味があります。知っていますか？

七草・・・１月７日は人日の節句で七草がゆを食べて健康に過ごしましょうという願い

正月料理　松風焼き・・・本来は，表面にごまやけしの実がかかっていて裏にはかかっていないことから→新たな１年正直に過ごしましょうという願い

　　　　　　　　　　　（今日はけしの実は使っていません）

　　　　　れんこん入り紅白なます・・・れんこんは，穴が開いているので先が見通せるようにという思い

　　　　　白玉雑煮・・・もちは力のつく食べもの。新しい年をがんばって生活しようという願い

　　　　　炒り黒豆・・・黒色は，悪いものを取り払ってくれる意味がある。豆は健康であることを意味する。

お正月料理や七草は古くから今も伝わっている料理です。

色々な願いや思いが込められていることを感じながら食べてみてください。

１月１０日　牛乳　柏野菜のボロネーゼ（スパゲティ）　ポテトサラダ　いちごヨーグルト

今日から３学期の給食が始まりました。

ボロネーゼは，刻んだたまねぎ・ひき肉などを炒めてトマトや赤ワインなどで煮ます。今日は柏でとれたねぎが入っています。ねぎは，煮ると甘味がでるので，スパゲティとからめて食べてみてくださいね。

ポテトサラダといちごヨーグルトは，リクエストのあったメニューです。３学期も皆さんが食べて元気に過ごせるように，給食センターで心を込めて作ります。

今年もよろしくお願いします。

１２月２１日　牛乳　冬至ポークカレーライス（麦ご飯・カレー）　こんにゃく入りサラダ　みかん

今日は，明日の冬至にちなんで「ん」のつく食べ物をたくさん使いました。

カレーには「南瓜（なんきん→かぼちゃのこと）」「れんこん」「にんじん」「いんげん豆（ペースト）」「りんご」「にんにく」「オニオン（玉ねぎ）」が入っています。れんこんは細かくして入れているので，苦手な人も食べやすいと思います。他にもサラダに「こんにゃく」，果物は「みかん」です。

皆さんがこの冬休みも来年も元気に過ごせるようにと願いを込めました。２学期も給食を食べてくれてありがとうございました！

じゃが芋は，とろけないように一度油で揚げてからカレーに入れています。

１２月２０日　牛乳　セルフオムライス（チキンライス・薄焼き卵・ケチャップ）　豆腐ナゲット２個　キャベツとウインナーのスープ　クリスマスデザート（しっとりチョコケーキ）

今日は，リクエストのあったセルフオムライスです。１８００枚のあつあつの薄焼き卵を１枚ずつはがしながら食缶に配りました。熱いうちにやぶれないように丁寧にはがす作業は，緊張感がありました。ご飯の上に広げて，好きなように食べてくださいね。

１２月２０日　牛乳　チキンライス　豆腐ナゲット　キャベツとウインナーのスープ　クリスマスデザート（しっとりチョコケーキ）

豆腐ナゲットは，豆腐と白身魚のすり身を使ったナゲットです。外はカリっとして中はやわらかくなっています。スープの中には，冬らしい雪の結晶のパスタが入っているかもしれません。探してみてください。

デザートはお楽しみのしっとりチョコケーキです。もうすぐ来る冬休みが楽しくなるように願っています。今年の給食も今日と明日で終わります。皆さんが美味しく楽しい給食の時間になりますように★

１２月１９日　牛乳　ご飯　赤魚の煮つけ　じゃがいものごま和え　かきたま汁　スナックアーモンド

今日の赤魚は，身がやわらかく味がしっかりしています。かきたま汁には，柏でとれた「ほうれん草」が入っています。ほうれん草は，今が美味しい旬の時期です。おうちで食べる時には，根の部分もよく洗ってゆでると食べられます。じゃが芋のごま和えに入っているのは小松菜なので，味や食感の違いを感じてみてください。

ほうれん草は，泥などがつかないように４回大きな水槽で１つ１つ丁寧に洗っています。

１２月１８日　牛乳　ご飯　チキンのハーブ焼き　海藻サラダ（ドレッシング）　ボルシチ

今日は、「さつまいもパン」が「ご飯」に変更になりました。

「ボルシチ」には，柏でとれた「かぶ」と「ビーツ」が入っています。赤色の濃いものがビーツです。

今日は，調理員さんが数百個のビーツを手作業で皮をむき，一口大に切ってくれました。かぶとビーツは形は似ていますが，違う仲間です。ビーツは「砂糖大根」と同じ仲間で，よく噛んでみると少し甘味があります。かぶは大根と同じアブラナ科の仲間です。形は同じでも違う仲間だったり，少し違う形でも同じ仲間だったりするものがあって面白いですね。皆さんも調べてみてくださいね。

１２月１５日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　手賀産大根のみそ汁

今日は、手賀西小の近くで大根を育てている方の大根を使ったみそ汁です。

１６０ｋｇくらいの大根を１本１本皮をむいています。今日は葉も立派だったので，細かく刻んでみそ汁に入れました。

肉じゃがや卵焼きはリクエストの多いメニューです。食べて体を温めてくださいね。

１２月１４日　牛乳　セルフホットドック（ナン・ウインナー・野菜）　冬野菜の米粉チャウダー　りんご

今日は，コッペパンがナンに変更になりました。セルフホットドックの食べ方です。参考にしてください。

１．ナンを袋から開ける。

２．ナンの上に野菜を広げる。＊余った野菜はそのまま食べてね★

３．野菜の上にウインナーをのせる。

４．両方から閉じて少しずつ食べる。

今日は，小学校向けの絵本に出てくるメニューを給食で再現しました。一口メモにも書いてあるので、読んでくださいね。

絵本には，ホットドック・かぼちゃ・たまねぎ・りんごがでてきます。かぼちゃとたまねぎはチャウダーに入っています。

楽しく食べて本も読んでみてください。

１２月１３日　牛乳　麦ご飯　回鍋肉　うずら卵とわかめのスープ　ひとくちぶどうゼリー

回鍋肉は，中国の四川料理の1つです。漢字で回鍋は，一度調理した食材を再び鍋に戻して調理するという意味があります。お店の回鍋肉は，肉と野菜を別々に炒めてから作ったり，一度油でさっと揚げたりすることもあります。給食センターでは，７００ｋｇ近い食材を炒めているのでお店と同じようには作れない代わりにいくつか工夫しています。野菜からたくさん水分がでてしまうので，取り除いたり細かい乾燥大豆を入れて水分を吸わせたりして炒め物に近い仕上がりにしています。ご飯にのせて食べても，別々に食べてもよいです。

１２月１２日　牛乳　ご飯　こまいフライ（ソース）　のり和え　せんべい汁　ベビーチーズ

今日は、都合によりせんべい汁に入っているせんべいは入りません。

こまいフライのこまいは，漢字で「氷下魚」と書きます。漢字のように水の温度が低い所で卵を産みます。

初めてこの魚を食べる人もいるかもしれませんが，白身魚の仲間なので食べやすいと思います。

１２月１１日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン　ジャーマンポテト　ABCマカロニ入りスープ

タンドリーチキンは、インド料理で使う「タンドール」というつぼの形のかまどで焼く料理のことをいうそうです。今日はカレー粉やヨーグルト、ケチャップ、ごまのタレにとり肉を漬けこんでからオーブンで焼きました。今月の給食だよりにもタンドリーチキンのレシピを載せたので、おうちの人と作ってみてはいかがでしょうか？

ABCマカロニ入りスープはリクエストのあったスープです。いろいろな文字のマカロニが入っています。じっくり野菜を煮たので、野菜のうま味も一緒に味わってみてください。

１２月８日　牛乳　きなこ揚げパン　ポトフ　マカロニサラダ　ヨーグルト

今日はリクエストの多いきなこ揚げパンです。１つ１つ給食センターで揚げています。パンを揚げる機械に入れる人、揚げながらパンをひっくり返す人、きなこをつける人、食缶に入れる人・・・などとたくさんの人が揚げパンに関わっています。

ポトフの豚肉はやわらかくなるように、じっくりていねいに煮てくれました。肉のうまみもスープに溶け込んでいるので、ぜひ食べてみてくださいね。

１２月７日　牛乳　ご飯　いなだ柚子塩こうじ焼き　梅おかか和え　ちくわぶ入り根菜汁

今日のいなだは「塩こうじ」という調味料で漬け込んだものを焼いています。塩こうじは魚のくさみをとってくれたり、やわらかい仕上がりにしてくれたりします。今日はほんのり柚子風味にしてあります。汁物には、おでんにおなじみの「ちくわぶ」が入っています。おでんの具のように大きいものではなく、薄くスライスしてあります。（お花のようなかたち）また、今日は佐倉でとれた生の椎茸を使いました。かわいい親子椎茸もいました。

１２月６日　牛乳　ご飯　チキンチキンごぼう　呉汁　みかん

今日は山口県の郷土料理「チキンチキンごぼう」です。一口大の唐揚げとごぼう・枝豆をしょうゆのタレでからめています。今日は唐揚げに黒こしょうがきいていてピリッとしているかもしれません。ご飯と一緒に食べてください。呉汁は、大豆をすりつぶしたものが入った具だくさんの味噌汁です。今日は豆乳と大豆のペーストを入れています。

１２月５日　牛乳　かぶ入り麻婆豆腐（麦ご飯）　ワンタンスープ　味付け小魚

今日は柏でとれたかぶを麻婆豆腐に入れました。豆腐と同じような形にしていますがわかりますか？ご飯と一緒に食べてみてください。

今月は、かぶを色々な料理に入れています。自分が好きなかぶのメニューや、好きな味が見つかると嬉しいです。

１２月４日　牛乳　鮭とほうれん草のクリームスパゲティ（スパゲティ）　じゃがいもとベーコンのサラダ　ドライプルーン

今日は、大津ケ丘中の２年生が考えてくれた献立です。サラダは、本当はじゃが芋の洋風きんぴらでしたが、給食センターの作業上難しいのでアレンジしました。

クリームスパゲティがでることは珍しいですが、寒い時期に温まるメニューなのでぜひ食べてみてくださいね。

１２月１日　牛乳　ご飯　ニギス磯辺フライ(２本)　蒸し鶏ときゅうりの和え物　豚汁　黒糖大豆

今日の蒸し鶏ときゅうりの和え物の中には、「豆苗」が入っています。名前の通り、エンドウ豆の若い芽です。形はかいわれ大根のような葉に似ていますが、苦味はほとんどありません。

茹でる前の豆苗　　　　　　　　茹でた後の豆苗

ニギスは、頭をとってあります。少し苦味があるかもしれませんが、他のおかずと一緒にぜひ食べてみてください。

１１月３０日　牛乳　豚キムチ丼（麦ご飯）　鱈入りスープ　ヨーグルトレーズン

今日のスープの中には、柏でとれた「かぶ」が入っています。鱈（たら）は、脂が少ない白身の魚です。１ｍくらい大きさになる、とても大きな魚です。下あごにヒゲがあるのが特徴です。１２月に「こまい」という魚がでる予定ですが、今日の鱈と同じ仲間です。