５月２１日　すったて汁（岐阜県郷土料理）

５月２１日　牛乳　ご飯　鯖の生姜煮　いんげんのごま和え　すったて汁

ゆでた大豆をすりつぶしたものを「すったて」といい，そこに味噌やしょう油を加えたものを「すったて汁」とよびます。世界遺産で有名な岐阜県白川村の郷土料理で，この地域では，肉や魚の代わりに大豆が食べられていて，すったて汁がうまれたそうです。（同じ「すったて」という名で，埼玉県の郷土料理もあります。）