給食　鶏肉のマーマレード焼き

令和３年２月１６日（火）

【献立名】

牛乳　コッペパン　とり肉のマーマレード焼き　ジャーマンポテト　ミネストローネスープ　大豆小魚（小袋）

とり肉のマーマレード焼きは，スチームコンベクションを使って，ふっくらと香ばしく焼き上げました。マーマレードはオレンジの皮ごと使っています。かんきつ類の皮は香りが良く，肉を柔らかくしてくれる働きがあります。これに加え，体にも良い食材です。

漢方ではみかんの皮を乾燥させて陳皮という名称で利用されます。毛細血管を広げ，体の冷えを予防する効果があるそうです。かんきつ類の皮を生で食べるのは難しいのですが，マーマレードなら食べやすく，料理にも活用できます。