2024年1月の記事一覧

１月１５日　牛乳　ご飯　鯖の揚げ煮　いそか和え　庄内風芋煮

今日は山形県の郷土料理「芋煮」です。里芋の収穫が始まる秋から冬にかけてよく食べられる料理の1つです。「芋煮会」といって河原で鍋を囲むのが風物詩にもなっています。地域によって味や具の特徴があります。日本海側の庄内地域では，豚肉を使いみそ仕立てなのが特徴です。同じ郷土料理でも地域によって味や具が異なるので，自分の好きな味を見つけるのも面白いですね。