令和5年度の給食

2023年10月の記事一覧

10月30日 鯖の油淋(ユーリン)風揚げ煮

10月30日 牛乳 ご飯 鯖の油淋(ユーリン)風揚げ煮 中華スープ

鯖の油淋(ユーリン)風は,鯖の唐揚げのようなものに,醤油のタレがかかっているようなものです。油淋鶏(ユーリンチー)が,鶏肉の唐揚げにタレがかかっているものですが,衣は付けずに茹でた鶏肉をそのまま揚げているのが本当の作り方とも言われています。今日は鶏肉でなく鯖ですが,ご飯がすすむと思います。

10月27日 十三夜(お月見)献立

10月27日 牛乳 ご飯 味付けのり 鰯ハンバーグ 秋野菜の煮物 ごま仕立ての呉汁

今日は十三夜です。十三夜は,「豆名月」「栗名月」とも言われ,栗,大豆などの秋の農作物の収穫を感謝してお供えします。今日は秋野菜の煮物に栗が入り,呉汁には大豆をすりつぶしたものが入っています。十五夜との違いを見て食べて感じてみてほしいと思います。

今日は,給食センターに大津一小の2年生が来てくれました。見えるところから給食を作っている様子を見学しました。

10月26日 うずら卵と豆腐の中華煮

10月26日 牛乳 麦ご飯 うずら卵と豆腐の中華煮 エスニックサラダ ヨーグルト

今日のサラダのもやしが黄色いのはなぜでしょう?これは,もやしをゆでるときに,カレー粉を混ぜています。もやしにカレーの色と風味がつきます。

中華煮は,具がたくさん入っています。全部で13種類入っています。何が入っているか食べながら考えてみてくださいね。

 

10月25日 鶏肉の唐揚げ

10月25日 牛乳 ご飯 鶏肉の唐揚げ とうもろこしの和え物 豚肉と大根のすいとん汁

今日は人気メニューの1つ「鶏肉の唐揚げ」です。給食センターで,特製のタレにつけたあと,衣をつけてから油で揚げています。

鶏肉は油の中に入れるとくっつきやすいので,くっつかないようにしてくれる調理員さんもいます。

唐揚げ1つとっても,たくさんの人が関わっています。みなさんが美味しく食べてくれますように。

タレにつけこむところ         →   衣をつけているところ          → 油で揚げたりはがしたりするところ

 

10月24日 カレーうどん

10月24日 牛乳 カレーうどん(カレーうどんの汁・うどん) ひじきと三つ葉のかき揚げ じゃがいものごま酢和え

今日のカレーうどんはうどんが約600kg,肉や野菜が約600kg使っています。うどんは少しずつ茹でてから各クラスに配っています。

野菜の量も多いので,一生懸命混ぜています。

 

写真はじゃがいもを茹でて温度を測っているところです。サラダや和え物は,一度ゆでてから急速に冷ましています。やわらかくなっているかどうかと温度が上がっているかを確認しています。安心して美味しく食べてほしいという気持ちで,毎日作っています。